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无忧逍遥合菜
本文转自：吉林日报
食材选用：冬瓜300克，薏米150克，黄花菜100克。
制作方法：薏米蒸熟备用，冬瓜改刀备用，黄花菜去根去芯焯水后用鸡汤煮10秒钟左右捞出备用。锅里放入鸡汤、生抽、盐、胡椒粉、白糖适量，放入切好的冬瓜煨汁烧制3分钟，出锅盘底放薏米装盘即可。
功效：疏肝理气，利水消肿，健脾止泻。
适宜症候：本品适用于肝气不舒、脾虚湿盛导致的脘闷、腹胀、失眠、泄泻以及身体沉重、水肿、小便不利等。
禁忌人群：黄花菜过敏者禁用；薏米具有甘淡下行之性，故孕妇禁用。
注意事项：冬瓜以老熟，即挂霜者为佳。黄花菜取芯后食用，不要单炒食用，以防中毒。使用鸡汤是为了调和薏米、冬瓜和黄花菜的凉性，同时起到调味的作用。
方解：冬瓜性甘、淡，微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经。有利尿、清热、化痰、生津、解毒之功效，可用于热毒痈肿、小便不利、心胸烦热、痰热咳喘、口渴面赤等。脾胃虚寒者不宜过食。
黄花菜又名忘忧花，性甘、凉，归肝肾经。有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒的功效，用于小便短赤、胸闷心烦、少寐、痔疮便血、疮痈等。
薏米性甘、淡、凉，归脾、胃、肺经。有利水渗湿、健脾除痹、消肿排脓、解毒散结的功效，用于脾虚湿盛所致的水肿、泄泻、痰饮、湿痹、肢体拘挛疼痛、脚气肿痛、淋浊、带下等。虚寒经滑、津亏阴虚者忌服。
提示：本期药膳由长春中医药大学附属第三临床医院治未病中心提供，其功效解释权归该院所有。该院治未病中心主任杨东雨提醒：食用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。
（本报记者张添怡 实习生范洋 整理）
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快照生成时间：2024-06-04 05:45:03
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