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承载礼俗的晋南花馍
晋南人离了馍没法活。
这话初听是有点夸张，但等你了解了馍在晋南人生活中的位置，你就知道这话说得一点不出格。“出门三件宝，馍馍、草帽和棉袄”“不吃馍馍不叫饭”“馍馍像锅盖”……晋南人“顿顿不离馍，事事不离馍”。
有外地人初到晋南不知馍为何物，其实就是馒头。关于馒头的起源，据传是诸葛亮渡泸水时，用馒头替代人头做祭祀而来。
晋南人认为“馍”乃方言，可能是在纪念一位女子。黄帝娶了位名叫嫫母的河汾之女。相传嫫母发明了石磨(因嫫母发明而称磨)后，人们磨麦粒成面，蒸熟而食，将所蒸面食沿袭“嫫”音而称之为“馍”，至今，在山西境内，馒头几乎都叫馍。
馍，在晋南人生活中不仅能果腹，还承载着礼俗传统。“顿顿不离馍”是晋南人的生活，“事事不离馍”是晋南人的礼俗。
“馍馍像锅盖”中的馍就与生活中顿顿吃的馍不同，这馍是指“花馍”或“礼馍”，唯在时令节日、祭礼或走亲戚时才蒸，个头大，形状独特，根据礼俗不同而变化各异。大年夜要吃枣山馍、枣篮馍、金罐馍、银罐馍；元宵节要蒸馄饨馍；五月端午蒸老虎馍；六月六做莲花馍；八月中秋蒸月饼馍。不同节日的花馍各有说法。
人生从幼童到老翁，岁岁生日蒸的花馍也有不同的意义。婴儿满月要蒸鼓鼓馍、枣长花馍；周岁娃娃要吃鱼馍；孩童12岁时要蒸项圈馍；青年人结婚时蒸花糕馍，一个花糕往往重达十多公斤；老人们过寿时蒸桃馍；当老人离世时，要蒸包馍……晋南人一生离不了馍。
晋南的馍，不仅是礼俗，还是艺术。
山西一些地方的花馍和面塑被列入了非物质文化遗产名录。最具代表性的闻喜花馍，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，2010年在上海世博会展出时曾惊艳全场。
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