不是每一粒瓜子，都可以成为洽洽

本文转自：人民网-安徽频道

“与君对坐庄门吃瓜子炒豆，不知当复有此日否？”《苏轼集》中，东坡先生曾在给友人的信里，提及自己向往的生活。

一粒小小的瓜子，如此令人着迷，也如此令人上瘾。于这位大文豪而言，贪恋的或许不仅仅是好滋味，更是那些难得的闲暇时光，亦或某段最简单惬意的日常。

中国人嗑瓜子的习惯，由来已久。960万平方公里的神州大地上，饮食文化缤纷多彩，但瓜子却始终是国人茶余饭后不可或缺的重要休闲食品。根据中国产业研究院《2022-2027年中国瓜子行业供需趋势及投资风险研究报告》显示，2021年我国包装瓜子行业规模已接近150亿元。

鸥水相依。当然，一粒好瓜子的背后，离不开一粒好“仁”，更关系到从原产地到进入千家万户的每一步。以洽洽为例，其四大原料主产区，主要集中在北纬40°及以北地区，约600余万亩的种植基地，层层筛选，自主把握品质，一颗颗酥脆饱满的瓜子由此诞生。

洽洽原料主产区内盛开的向日葵。洽洽食品供图

小小瓜子的“秘密花园”

葵瓜子一般指葵花籽，而葵花籽即向日葵的果实。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口。但并非每一粒葵花籽，都有资格成为洽洽瓜子。

在瓜子原料方面，洽洽的四大原料主产区堪称“顶配”，主要集中在日照时间长、雨水较少，适合向日葵生长的北纬40°及以北地区。这些原料基地面积大、范围广，种类丰富，供应稳定。种出来的葵花籽不仅产量稳定，颗粒也更大、饱满度、均匀度等出品率指标更优秀。

在内蒙古、新疆、甘肃、东北地区等优质向日葵生长地，均建有瓜子自有种植地。3000小时年日照、盐碱沙壤土、昼夜温差大等自然条件赋予了瓜子丰富的营养价值，这也正是自有种植地的优势所在。

地处新疆的葵园中，每年4月，洽洽公司精挑细选的葵花籽品种，都会达到种植户手中。种植户们按时令机械化播种，辅以滴灌、无人机等技术进行耕种。从幼苗期开始，葵花的地下部分迅速成长，很快就能构成强壮的根系。种植户们按时巡视葵园，查看泥土的湿润程度，判断葵花的生长趋势，好及时调整养分配比。

7天出苗、30天现蕾、30天开花、15-20天成熟……秋风起，百日后，便到了葵花籽收获的时节。洽洽首创推广的插盘晾晒法，令葵盘以自然状态进行风干。手打脱粒后，历经6道风选、手选工艺，甄选出符合大小标准的瓜子。

浸润过璀璨阳光的果实，在经历洽洽独创煮制工艺，以煮代炒，在保留瓜子酥脆口感的同时，令健康与美味达成平衡。每一粒葵瓜子在历经了质检、生产、冷链、保鲜等一系列生产制作过程后，完美地呈现在每一位消费者的手中。

行业翘楚是怎样炼成的

底蕴二十载，鸿鹄志在怀。洽洽瓜子以独特的文化内涵，汇聚了别具特色的中国味道。

专注于育种研究、研发、种植与品控，洽洽坚持采用当季直采，甄选当季品质最好的葵花籽，并且直接跟原产地农场合作，对全流程的加工方式、厂房设备、诚信体系进行监控，确保每一粒瓜子都是新鲜安全的。

精选每一粒葵花籽的洽洽瓜子。洽洽食品供图

同时，推行科学种植，先后在新疆阿勒泰、甘肃玉门、内蒙巴彦淖尔、内蒙古赤峰市等地采取“订单+种子公司+农户”的订单推广模式，稳定的原料回收保障和过程种植指导，给合作种植户带来良好收益，这种方式下的葵花籽品类感知也更优良。“要想葵花卖得好，洽洽食葵订单少不了”在葵花产区已形成良好口碑。

得益于全产业链模式的谋篇布局，洽洽已建立健全了从“种植端”到“消费者端”的食品安全和质量管理体系，带领整个行业踏入了“新鲜质造时代”。

匠心独运，成绩斐然，稳定的高品质助其在行业屡屡夺魁：2017年，洽洽“干坚果贮藏与加工保质关键技术及产业化”荣获国务院颁发的国家科学技术进步奖；国家农业部认证为“国家坚果加工技术研发专业中心”；获颁工信部“智能制造试点示范”；通过了BRC/FDA等权威认证，食品安全获得国际性组织认可……

与此同时，其行业龙头地位突出，瓜子市场占率有稳步提升。在包装流通瓜子领域，洽洽市场份额占比超过50%，销售规模是第二名的四倍，牢牢占据龙头地位。2022上半年，其核心瓜子类产品表现发挥稳定，为总营收贡献了18.44亿元，占比近7成，同比增长14.32%。

中国味道沉淀中国文化

“把一粒瓜子要做到极致，做到世界去，让世界分享中国瓜子的美味。”洽洽瓜子创始人陈先保的这句话始终为这份美味锚定目标。

向日葵源自美洲。起初进入中国时，向日葵主要作为观赏性植物，食用及售卖也只是偶有记载。现在，中国是世界上食用葵花籽最多的国家之一，同时还是出产向日葵最多的五个国家之一。

小瓜子有大文章。从中国的“瓜子大王”到全球“瓜子大王”，从零食行业的“洽洽经验”到民族品牌的“国际化样本”，洽洽食品畅销世界近50多个国家和地区的背后，是洽洽食品通过探索，找寻出一条中国民族品牌出海的有效途径，在不断向世界传递中国味道的同时，更进一步传播中国文化。

从舶来品到消费品，再到嗜好品，瓜子走出了适合自己的精品化道路。让老外爱上“嗑瓜子”，自此成为一个真命题。

在海外产品的包装上，洽洽特地采用中文、英语、法语、日语、韩语、泰文等当地语言，并特意安排一些巧思，在包装上展示出嗑瓜子的方法，为海外消费者消除不会嗑瓜子的顾虑；在产品方面，则会针对各地饮食和习惯有针对性地推出了本土化口味和本土化产品。例如，在东南亚地区推出的椰香、咖喱口味等，就受到了当地消费者的广泛好评。

掸去附于历史长河中的时间尘埃，溯源中华文化的发展脉络，透过中国文化，传递承载中国文化，也是其肩负的时代使命。

在韩国部分中文学校里，老师手里举着一包瓜子，在黑板上写下“瓜子”二字，教学生们学习中文；在不少海外大使馆里，瓜子以中国特色零食的身份作为礼物赠送给各国友人；很多海外孔子学院中，甚至将瓜子作为教学用具……

在北美大陆，当其他出口品牌都在做产品贸易，只关注销量时，纽约、休斯顿、洛杉矶等地的洽洽年货节顺利“出圈”，以瓜子为媒介，外国友人用这种方式懂了年俗、知了年味。

从单向文化内容的输出到生活方式、生活习惯的输出，小瓜子以小切口进入，展现的则是中国人对于家庭、生活的全方位理解。（刘萌）

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