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转眼之间,已经进入到寒冷的冬天,11月份之后,我们会感觉冬天的气息,气温出现,许多城市都开始下雪了,虽然武汉没有下雪,但是也感觉冷起来了,我们要多穿一些衣服御寒。到了冬天,最怕身体着凉和胃口不好。冬天需要进补,只有强壮的身体,才能度过寒冷的冬天,要保证足够的营养摄入,不能总吃吃猪肉或牛肉,要保证各种营养的吸收。今天为小伙伴推荐一道适合冬天食用的菜肴——包菜鸡蛋炒粉丝,做法简单,好吃不贵,比猪肉更受欢迎。11月,宁可少吃肉,也要多吃这菜,营养又美味,老公孩子都爱吃。
【包菜鸡蛋炒粉丝的具体做法】
食材清单:选购包菜250克左右(或者选择卷心菜,包菜的价格特别便宜,属于低脂低卡的蔬菜之一,口感非常清甜,可以有许多种吃法,怎么吃都不担心长膘),干辣椒几个,红薯粉丝120克(红薯粉丝是用红薯经过多重工艺,加工而成的粉丝,口感很有弹性,我们家孩子超爱吃),新鲜青蒜苗两根,若干个大蒜头,植物油少许,土鸡蛋2到3个,白醋半勺,少许水淀粉,温水和冷水少许,食盐少许,生抽少许,鸡精半勺,一丢丢胡椒粉,其他佐料。
正确制作顺序:
第一步:提前准备好包菜,红薯粉丝和鸡蛋,先把包菜的根部切掉,叶子用清水洗干净,切成一些老茎部位,改刀切成若干细丝,备用。
第二步:将红薯粉丝用冷水冲洗干净,用温水泡发,或者下锅煮一小会儿,捞出放凉水浸泡,沥干水分,加上少许食用油,将其搅拌均匀,备用。
第三步:干辣椒洗净切成细段,大蒜头剥掉外皮,切成蒜末,大蒜苗去掉黄叶,反复清洗干净,切成若干小段。
第四步:碗中打入几个土鸡蛋,用筷子搅拌均匀,调入一小勺白醋去腥,加上适量水淀粉,让鸡蛋口感更好,看起来非常蓬松一些。
第五步:锅底提前预热,加上植物油烧热,蛋液淋入锅中,让鸡蛋快速凝固,用锅铲将其炒散,装盘备用。
第六步:锅底继续加上油(也可以加上猪油),加上蒜末和干辣椒,调到大火快速爆炒,倒入包菜丝炒至断生。
第七步:放入红薯粉丝和鸡蛋块,加上少许老抽和生抽,加上半勺蚝油,加上鸡精和味精半勺,调入少许食盐调味。
第八步:放入大蒜苗叶子,用锅铲翻炒2到3分钟,关火装盘,这道包菜鸡蛋炒粉丝就可以开吃了,一出锅就被抢光了。
包菜鸡蛋炒粉丝是一款十分下饭的菜肴,主要选用了红薯粉丝,包菜和鸡蛋制作而成,从菜肴的色泽看上去很好看,粉丝非常有弹性,鸡蛋鲜嫩入味,几种食材炒一盘,吃起来十分解馋,我们家老公和孩子都爱吃。
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快照生成时间:2023-12-07 09:45:04
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