端午节为何要互道“安康”

“端午临中夏，时清日复长”。五月初五，时值仲夏，随着白天的时间越来越长，人们迎来中国四大传统节日之一的端午节。端午节究竟是从何而来？为何端午节要互道“安康”？端午节除了吃粽子之外，还可以做什么？一般情况下，一天最多可以吃几个粽子？一起来看。

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端午节为何要互道“安康”？

“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”。如今，一提起端午节，大家总会把它和屈原、龙舟、粽子等画上等号。然而据专家考证，早在屈原之前，端午节就已在各地广为流行了。南京师范大学教授郦波说，端午节，首先与我国的干支纪年法有关，“在中国四大传统节日里，端午、清明、中秋、春节，中秋是起源最晚的，大概是在隋唐的时候确立；春节是汉代；清明节和端午节起源都在先秦，是比较早的，清明节的起源和二十四节气有关；端午节的起源是和中国的干支纪年法有关。”

民俗学者、天津社会科学院研究员王来华介绍，古汉语中，“端”字可引申为开头、初始的意思，将五月五日称为端午，是指“初五”。古人通用天干地支来纪年、纪月、纪日、纪时，五月为午月，“午”“五”同音，因此端午节又称“重五节”“重午节”。午日为“阳辰”，端午节也被称为“端阳节”，传统京剧《白蛇传》中就有“庆贺端阳”的戏词和剧情。

郦波解释，除了与干支纪年法有关，关于端午节还有两个缘起比较有名，其中之一就是自然缘起。

郦波介绍：“江绍原先生考证，端午节这个时候要鼓舞阳气。因为进入夏天之后，开始有阴邪秽毒之气，邪气始盛。中医讲，万病之源都是邪气，所以这个时候要扶阳气。端午端午，端者正也，午者阳也，就是‘正阳’。所以各种祭祀，其实是公共卫生，祭祀也是为了禳灾、辟邪，这是它的自然缘起。”

在自然缘起的视角下，消灾避疫是端午节的原始主题。戴五色线、门口挂艾、菖蒲或艾蒿煎水洗浴、佩戴装有药草的香包等，这些节俗至今仍有着祛病消灾的目的。而与自然缘起并驾齐驱的，无疑就是人文缘起了。

郦波介绍：“人文缘起就是纪念屈原、纪念先贤。屈原只是一个最典型、最集中的代表。各地纪念的先贤也不一样，比如姑苏一带划龙舟就是纪念伍子胥；浙江曹娥江一带纪念的就是孝女曹娥；北方黄河流域纪念介子推；绍兴纪念侠女秋瑾。这几个人其实就代表了我们古代的核心价值观——忠、孝、节、义。所以他们其实是一种先贤崇拜、价值崇拜，上升到最高层次就是屈原，屈原是这种崇高美、爱国主义精神的典型代表。”

也因此，不管是自然缘起的消灾避疫，还是人文缘起的纪念先贤，其主题都离不开“安康”二字。郦波表示，这也是为什么在端午节，大家互道“安康”，而非“快乐”的原因了。

▲图片来源：ICphoto

复旦大学民俗学教授郑土有说，端午节即农历五月初五，是夏季(午月)开端，古人形容此间“恶月恶日”“五毒尽出”，所以才有种种求平安、禳解灾异的习俗。夏季天气燥热，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇虫繁殖，易咬伤人，所以要十分小心。

在这一天，通常是一吃、二拴、三采。一是吃“五黄”，即名称中带有黄字的食物，寓意“青黄不接”的时候“接起来”；也有饮雄黄酒的习俗，古语曰“饮了雄黄酒，病魔都远走。”二是要拴葫芦、扫把，挂五毒图。三是采艾蒿，把整棵艾蒿插在门上。民间还有给孩子戴五彩绳、挂小辣椒、穿老虎鞋，在孩子头上写“王”字等习俗。都有驱除灾害、瘟疫，求安康、吉祥的意思在里面。从这个角度说，端午节可谓古代祛病防疫的重要节点，类似于今天的“公共卫生日”。因此，说“端午祥瑞”“端午安康”，显然就贴切得多。

北京师范大学文学院教授万建中表示，端午节主要有两大主题，即纳吉、辟邪。在其他节日都在淡化辟邪的功能时，只有端午节仍保持着辟邪这一鲜明的主题。农历五月正处于春夏之交，也是流行病暴发的时候，因此人们会通过喝雄黄酒、挂艾草、烧菖蒲等措施预防和消除不好的东西，所以“安康”在此时就显得尤为重要。但也不要只拘泥于这一方面，因为人们会选择在端午节与家人团圆、出行旅游、放松娱乐，这些都是快乐的节日活动，所以祝福节日快乐也是可以的。

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吃粽子别吃撑，最多能吃几个？

端午节到了，粽子、艾草等节日特色商品销量一路攀升。电商平台大数据显示，截至目前，粽子销量同比去年增长一倍左右。

大数据分析显示，如今，随着人口流动和大众尝新意愿的提升，过去泾渭分明的口味差别日渐缩小：华北地区消费者对咸粽的接受程度明显提高，而热衷于咸粽的南方人也表示出了对豆沙粽的喜爱。更值得一提的是，消费者健康需求提升明显。粽子作为食物的热量值成为了关注重点。受访者中41%的消费者更看重粽子的低糖属性。

关于粽子，网上有不少讨论，有网友说，吃粽子之后，胃就不舒服，觉得粽子很难消化；也有网友认为，吃热粽子没事，但吃了凉粽子胃会不舒服。这到底是怎么回事？粽子在吃法上有啥讲究吗？

成都大学附属医院临床营养科医生李青芸表示：从营养角度来说，粽子具有补中益气、暖胃、去脂降血压、健脾、利尿消肿、清热解毒的功效；但粽子热量高、不易消化，诱发胃肠疾病和心脑血管疾病风险升高，另外粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。

老人和小孩、胃肠道及胆囊疾病患者、糖尿病患者、肥胖或心脑血管疾病患者，这些人群要慎吃粽子。

李青芸医生建议，粽子在胃肠道消化力比较强的午餐或早餐食用，晚餐或睡前尽量不吃粽子，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽（每个50克左右）。

此外，粽子最好趁热吃，粽子的主要食材糯米中的支链淀粉在冷却后抗性淀粉含量增高，致使食物变硬，不易被消化。吃粽子时，还可以搭配一些含膳食纤维较高的蔬菜。

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端午节除了吃粽子，还能做什么？

一提到端午节很多人首先想到的都是吃粽子。事实上，端午节也是我国古代的大型体育节日。从古至今，各地的端午节习俗很多都跟体育有关。提到端午节的传统民俗运动，你都知道几个？

【赛龙舟】

▲6月8日，龙舟代表队在湖南省资兴市东江湾水上运动中心进行比赛。图片来源：ICphoto

这是端午民俗运动中最知名的项目，已成为我国各地庆祝端午节的主要活动。1980年赛龙舟被列入我国国家体育比赛项目。2010年，龙舟又成为亚运会正式比赛项目。2020年在国际皮划艇联合会大力支持下，龙舟作为表演项目亮相东京奥运会皮划艇赛场。

【射五毒】

▲6月6日，安徽省合肥市某社区，小朋友在参加端午习俗“射五毒”游戏。图片来源：ICphoto

五毒指的是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。古人认为端午是五毒出没之时，便印画了这五种“毒物”，再用弓箭射之，寄托了人们迎祥纳福，辟邪除灾的愿望。

【打马球】

▲唐代壁画《马球图》图片来源：央视新闻

在我国古代这项运动主要流行于北方。顾名思义就是骑在马上，一边奔跑，一边持棍把球打入球门，古人称之为“击鞠”。据记载，这项运动始于汉代，兴盛于唐宋，曹植《名都篇》中的诗句：“连骑击鞠壤，巧捷惟万端”，描写的就是当时人们击鞠的场景，击鞠是北方人民的端午节庆游戏。

【斗草】

▲辽宁省博物馆馆藏陈洪绶《斗草图》。图片来源：新华社

斗草最早见于文献是在魏晋南北朝时期，有“武斗”与“文斗”两种。“武斗”的玩法，则是比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草，然后相互交叉成“十”字状并各自用劲儿拉扯，所摘草不断者获胜。

“文斗”则是对花草名，女孩们采来百草，以对仗的形式互报草名，采的草种类多，对仗水平高的人获胜。