石器，文化的记忆

本文转自：烟台日报

过去，在胶东广大农村，有很多石栓、石缸、石臼、石夯、石碓、石磨、石碾、石磙、猪石槽、牛马石槽等沿用千百年的石器。它们是农村千百年来必备的工具，用途非常广泛。这些“老古董”，如今失去了昔日的“光鲜”，但每一件都是劳动人民智慧的结晶，在历史长河中闪耀着光芒，成为中华文明和文化记忆的一个符号。

石磙

石磙，又名碌碡，或者石碾，是一种青石凿制成的、使颗粒状的农作物破碎或去皮的农用工具。石质结构，呈圆柱形，像一个放倒的铁桶，一头粗些，一头稍微细小一点，两头有磙眼，重约二三百斤。长八九十厘米，粗的一端直径五六十厘米，略细的一端直径四五十厘米。由人力或畜力拉着滚动，可以碾压农场，使场基平整干净，或者用来碾压油菜、水稻、小麦、黄豆等粮食作物。

还有一种磙是用在地里的，细长，便于拖着直行。地里播种后用它来压一压，便于种子吸收潮气，发芽快。

石夯

石夯是比较大型的群体使用的劳动工具，只有较大的水利工程才能用到，主要是筑堤打坝时使用。1958年，我父亲参加莱西产芝水库建设时就打过石夯。打夯时，一人握住手柄，一人喊号子，其他人一起附和。大家喊声一致，动作统一，才能一起一落，砸实泥土地基。石夯虽无言，却镌刻着一段建设者们艰苦奋斗、众志成城、无私奉献、顽强拼搏的峥嵘岁月。

“全都有啊，嘿哟；拽起来啊，嘿哟；咱慢着点啊，嘿哟；沉住气啊，嘿哟；看下边啊，嘿哟……”“同志们啊，嘿哟；咱往东移啊，嘿哟；这一下啊，嘿哟；有点猛啊，嘿哟……”这是民间的打夯歌，是民间的劳动号子。它产生于劳动之中，源于群众的口头语言，诙谐幽默，妙趣横生。

如今，我们的生活已然发生翻天覆地的变化，“石夯”也早已退出了历史舞台，但石夯精神历久弥新，当永远传承下去。

石碾

每个村都有一盘或几盘公用石碾，农家用来推米、碾面。碾盘还可为农村妇女提供一些其他方面的用处，如将高粱米经浸泡后碾轧，把其外皮搓掉，做米饭或熬粥都是很好的。

到了年关，一盘磨常常被全村人争相使用。石磨24小时连轴转，也满足不了需求。有的人半夜起来排队等候，把地瓜干、玉米粒、黄豆、豇豆等碾碎，以备春节之需。

石碾是“粗加工”，只能把米压成粗细不等的糁子或者给糙米去糠。

石磨

石磨是上下两扇磨盘，下扇固定，上扇转动。石碾是碾盘固定，上面是滚动的石砣。不论是转动的磨盘、固定的磨盘，还是固定的碾盘、滚动的石砣，都凿刻有沟槽，通过一动一定，沟槽反切，将原料粉碎、研磨成面粉或浆汁。磨、碾的沟槽，按加工原料的不同有宽有窄、有深有浅。石碾和石磨优势互补，分工明确，石碾粗加工过的粮食，要在石磨上进行二次加工，才能变成细面。石磨还可以磨豆粕，做豆腐馇。

过去在老家村头，经常能看到毛驴拉磨。夏天在树荫下，驴儿一圈圈地转着，日子就变得丰满、殷实起来了。

石杵

石杵是农村打土坯用的，土坯用来盖房。有的地方管石杵叫石夯，用于来夯实地基，也可以用来砸土坯。如今，石杵已经湮灭在历史长河中。

石臼

石臼是厨房中必不可少的一样器具，用来将大蒜、黄豆、花生、辣椒等捣碎。蒜臼还一直沿用至今，是所有石具中唯一没有“下岗”的石器。

石槽

石槽是用来养牛、喂猪的。以前几乎家家户户都自己养猪，一来是为了挣钱，二来就是为了自己吃。养猪自然就要喂猪，石槽就是猪的饭碗。

牛槽多是生产队的，用来喂牛。一般的牛槽长150厘米至300厘米、高约40厘米，上宽下窄，上口宽约60厘米、下底宽约40厘米。两三头牛享用一个石槽。

石槽除了喂牛，还有一个神奇的功效，就是草料放在里面不容易霉变。即使在夏天，牲口吃不完的草料也可以储存到第二天而不变质。而且，用老石槽养鱼不用换水，可常年保持水质不变。

石香炉

石香炉在中国传统民俗文化中常常被用于祭祀、供奉。在年节和各种仪式中，人们会在香炉中点燃香火，祈求平安、富贵和健康。现在基本看不到了。

石鼓

石鼓也称门鼓石，它是胶东传统民居建筑的主要组成部分和建筑工艺的精华之一，也是古代标志主人等级和身份地位的门庭装饰艺术品。它与门簪、门槛、门扇、门框一起产生古朴典雅的整体美感，有吉祥、祈福、避邪之象征，并与建筑物相辉映，和谐统一，起到画龙点睛的作用，是传统民居建筑中不可缺的一部分。

石墩

石墩，顾名思义是石头墩子，即由宽而厚的石头做成的墩子。柱础即柱下基础，名称本身便是很明显的自释，毋庸赘说。柱础的主要功用是将柱身集中的荷载散布于地面。我国的建筑结构自古即以木料为主，而柱础却均是石头，因为石质既可防潮，又高出地面，可防止柱脚腐蚀或被碰损。

石锁

石锁是习武人练功之用。手握住石锁把子，通过抓、甩、举、推等动作，达到增强臂力强身健体的目的。

莱阳是螳螂拳的故乡。有些功夫达人习武时，常常运用石锁进行握力、腕力、臂力及腰、腿部力量的训练。石锁举法主要有抓举和摆举，有正掷、反掷、跨掷、背掷等掷法和手接、指接、肘接、肩接、头接等接法组成的花色动作。小石锁以花色动作为主，男女老幼皆可练习。

石缸

石缸也是很常见的石器类型。上个世纪，不少大户人家使用石缸养鱼，寓意着年年有余、阖家团圆，还有助于镇宅辟邪和家宅安宁。石缸沉静古朴的基调与活泼灵动的游鱼相互对比，形成明艳动人的景象，更具氛围感。

石拴

石拴是拴马、栓牛的桩子，是中国北方独有的民间石刻艺术品。在烟台所城里，拴牛马的墙上保留着许多样式不同的“拴马石”，很受游人关注。

记得儿时，我常到生产队的牛棚玩耍。牛卧在石拴旁，眯着眼，老谋深算般地从嘴里倒着沫（反刍），像一位得道高僧在诵经，拴绳摆设似的蜷曲在地上。

时光飞逝，如今的生活和过去有了翻天覆地的变化。曾经家中必备的石器也逐渐成为历史，它们从大自然中来，最终又走到了大自然里去。

□孙瑞