“香”愁里的传承和振兴

本文转自：渭南日报 本报记者 王小敏 姚佩

核心提示

廉辉小时候跟着父亲在油坊长大，是闻着油香味长大的孩子。那时候他总想着有一天要逃离油坊，绝不干这一行。没承想，在外上学、上班的这些年，他竟然时常想起油坊，想起泡在油坊的父亲。现在廉辉是油坊的经理，也是榨油的主要技师。

“很多年轻人都往外走，你咋跑回来了？”

“‘香’愁！”廉辉脱口而出。

2月13日，天麻麻亮，澄城县赵庄镇宏玥油坊的门就打开了，油坊经理廉辉一进门就忙得脚不沾地，一会儿到仓库给顾客拿货，一会儿拿起账本对货。

7时左右，一辆中型货车开进了油坊的院子，不一会的工夫，136桶菜籽油被运往县城的超市。

“春节假期，我家的油坊并没有歇业，生意反而更好了，我和父母每天早上都要来油坊装箱、发货。”26岁的廉辉边整理货品边说，菜籽油如今成了人们拜年的主要礼品之一，大部分菜籽油都是年前超市预定的，也有一些是散户临时打电话要的。

8时许，廉辉终于闲了下来，他坐在沙发上，喝了两口茶水，聊起他与榨油的缘分。

廉辉8岁的时候，父亲廉振宏学会了木梁古法榨油技艺，租了一间50平方米的门面房，经营起了油坊，取名宏玥油坊。自此，廉辉成了闻着油香味长大的孩子。现在他是油坊的经理，也是榨油的主要技师。

廉辉告诉记者，在他年少的时候经常被父亲带到油坊帮忙干活，除杂、碾磨、蒸饼、包饼、压榨、沉淀等榨油工序他都干过。那时候他想着总有一天，他要逃离这间油坊，绝不干这一行。没承想，在外上学、上班的这些年，他竟然时常想起油坊，想起泡在油坊的父亲。

廉辉说，父亲是个爱折腾的人，为了减少能源损耗，提高出油率和油的品质，几乎每两年都要改良一次工艺。在父亲的不断研究、实践和改进下，宏玥油坊的榨油机由起初的两至三遍才能将原料榨干净，到现在的只需一遍就能把原料全部榨干净，缩减了加工时间以及人工劳力。

真正扭转廉辉逃离油坊的这个想法发生在2020年春节期间。

那一年刚参加工作半年的他回家过年，因为遇上疫情，便在家待了两个多月。这两个月里，他看到父亲几乎整日躬着背在油坊里忙活，大冬天忙得大汗淋漓，还要趁着忙活间隙，打电话跟厂家、客户、种植户沟通具体事宜。此情此景，不觉让他心头一颤，心疼起了父亲。

2020年2月26日，廉辉试探性地问：“爸，你有没有想过不经营这油坊了，换个活法。”

“娃，爸停不下来了，咱家不只是榨油，不少乡亲跟着爸大面积种起了油菜籽，还有人买了爸推荐的榨油机，撂挑子这事，爸干不出来。”

原来，这些年廉振宏不仅把油坊搬到了1500平方米的厂房里，还注册了廉道加油品牌，成立了澄城县沣滢种植农民合作社，甚至销售起了榨油机，想带着乡亲们一起致富。

廉振宏的一席话，让他的形象在儿子的心里更加高大起来。猛然间，廉辉有了回家跟父亲一起干的冲动，但他没有立即说出来。

经过5天的思想斗争，廉辉下定了决心，回家榨油。当他把想法告诉父母时，父母拍手赞同。

廉辉告诉记者，那5天里，他看了一些关于乡村振兴、农业发展的政策文件，觉得广袤农村大有作为。他还了解到一些返乡大学生取得了不错的创业成绩。他相信，在父亲多年经营的基础上他一定能够干出更漂亮的成绩。

这4年来，在他们父子俩的努力下，宏玥油坊的销售额连年增长。2023年，宏玥油坊共生产了300余吨的菜籽油和100余吨的其他油类，如亚麻籽油、芝麻香油、核桃油等，全年销售额750万元。

廉辉说：“今年，我准备进行直播，让大家在线上能直观地看到我们的整个生产过程，拓宽线上销路，更重要的是还要大力推广油菜籽种植，带领更多农户增收，把我的‘香’愁变成更大的产业。”