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上海月饼生产企业开足马力“备战”中秋
本文转自：中国新闻网
【解说】中秋佳节将至，月饼是不可或缺的中秋元素。近日，上海的月饼生产企业迎来了“订单热”，正开足马力全力投入到中秋月饼的加工生产中，以满足市民节日需求。在上海森威食品生产车间内，五条月饼生产线开足马力运转，不一会儿，一个个月饼初具形态，通过智能化装备刷上蛋液，再放入烘烤间，阵阵香味四溢而出。冷却后，工人们便将不同口味的月饼打包装盒。据介绍，该公司今年的中秋月饼订单量在2000万只左右，目前正处于生产高峰期，日均生产月饼40万个，种类以广式月饼为主。
【同期】森威食品总经理 程学江
“四大金刚”莲蓉、五仁、椰蓉和豆沙，主要还是以这些(口味)为主，五月份就开始筹备，六月份开始做计划，七月份就开始在备产，八月份的话我们就是在批量生产，我们预计生产到今年的9月20日。
【解说】作为上海金山非遗项目的亭林月饼，采用传统技艺，纯手工制作，一直以来深受消费者青睐。走进亭林镇东林食品的生产车间内，也是一片忙碌景象。工人们将揉好的面团，揪成均匀大小的面剂子，再一层油酥一层面，擀成面皮，包上馅料，放入模具，最后盖上传统的红印，就可以放入烤箱烤制。
【同期】东林食品经理 盛凌锟
现在产量的话，一天在5000多个月饼，然后我们到顶峰产量的时候，可能会做到10万到15万个月饼。
【解说】据了解，今年亭林月饼跟往年一样，推出了猪油夹沙、清豆沙、椒盐芝麻、百果等传统口味，价格与去年基本持平。而在位于金山区廊下镇的上海唐满胜食品的中式月饼生产车间内，市场监管局执法人员正在检查场所卫生、企业原辅料验收、食品添加剂使用、食品包装等情况，进一步督促企业落实食品安全主体责任。
此外，市场监管局执法人员介绍，针对月饼是季节性食品、销售周期短的特点，除了节前检查月饼生产原材料、食品添加剂使用等情况，接下来市场监管部门还将对月饼生产企业进行持续跟踪检查，并在中秋节后对各生产企业开展专项检查。
【同期】上海市金山区市场监督管理局执法大队四级主办 吴佳琪
主要看月饼生产企业在月饼季后，是否存在回收月饼馅料以及销售过期月饼的情况，我们希望通过这样一个专项行动，希望老百姓吃得放心，吃得安心。
张践朱奕上海报道
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快照生成时间：2023-09-17 00:45:02
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