报复性消费不能报复性浪费

本文转自：北京晚报

张悦

“舌尖上的浪费”仍有发生

婚宴等仍为浪费“重灾区”

据新华社报道，春节前后，“舌尖上的浪费”在多地仍有发生，婚宴、自助餐、豪华酒店为浪费重灾区，价格昂贵、菜品丰盛的酒店套餐一般都吃不完。一自助餐厅工作人员称，当天未吃完的食物将全部倒掉。美食变垃圾，如此浪费令人心痛。

多年来，节约粮食、倡导光盘已形成共识。今年春节期间，餐饮业开始复苏，婚宴也明显增多。令人遗憾的是，在餐饮消费增多的同时，食品浪费现象也悄然回归。春节又现浪费恶习，究其原因，还是部分消费者的节约理念掉线。有些人讲面子要排场：“结婚是大事，只好按习俗来，宁多勿少”、“怕客人笑话自己抠门、不爽利”、“没掏钱，更不好意思带走”；不少人认为反正是自己花钱，如何消费是自己的自由。有酒店经理介绍，反复提醒节约，有顾客会表现出反感。

可以报复性消费，但不能报复性浪费。餐饮消费需求调动起来了，节约意识不能掉下去。有钱买不来粮食安全，面子留不住食品资源。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，餐桌上的每一道菜品都不是轻易得来，浪费是对劳动者最大的不尊重。小米粒事关大民生，看起来每个人浪费的不多，日积月累则会给食品安全造成巨大的威胁。

近年来，各地纷纷出台相关政策，不断提升餐饮企业的节约水平，取得了良好成效。但纠正舌尖上的浪费，必须久久为功、驰而不息。对于浪费重灾区，还需要进一步加强监管。尤其是像春节等容易出现浪费的特定时间段，以及反复出现浪费的地区，不仅要提前监督、重点监督，还要让相关餐饮企业提升管理水平，加强对食材的充分利用、减少食材过期浪费等问题。这不是倡导倡议，而是法律明确规定的必须履行的义务。《反食品浪费法》对相关餐饮相关主体均提出防止食品浪费的具体要求，比如提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

同样重要的是，必须时时引导公众树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，提升节约消费的意识，让节俭用餐的观念深入人心。对于个人来说，外出就餐时应根据健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。不是花自己的钱就可以想点什么点什么，不是花了钱就可以明目张胆地浪费。

餐桌之上有文化，杯箸之中见文明。不管是在大酒店还是自助餐，节约观念始终在线，舌尖上的浪费才不会反复出现，这既是对我国敬天惜粮、勤俭节约传统美德的继承，也是个人素质的体现、社会文明的缩影。