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随着立夏的临近,本地各种应季水果开始大量上市。这个时候的桃子、杨梅、枇杷都很实惠,在农村里,自产自销的水果,基本上只要3元1斤。老话说应季而食,每次去买菜,我都会顺带买上几斤家里人爱吃的水果。
在应季的水果中,我买的比较多的是枇杷。说起枇杷,它可是个宝贝,是公认的“止咳高手”。枇杷不仅美味可口,更是营养丰富的水果之王。它含有丰富的维生素、矿物质和多种微量元素,尤其是维生素C含量极高,经常吃枇杷有美白和抗衰老的好处。
此外,枇杷还有很高的药用价值。枇杷味甘,性凉,归肺、胃经,中医认为,枇杷有润肺止咳、滋阴润燥和清热解毒的功效。春夏交替的时节,许多人因为气候变话引发咳嗽时,去看医生,基本上都会开一些枇杷止咳糖浆。这是因为枇杷中含有一种叫苦杏仁甙的物质,能够有效的润肺、止咳和祛痰。
或许是因为今年春天的雨水太多,这2次买的枇杷都不是很甜,有些还是淡水的,直接吃吧,不太好吃,扔了吧,又有些可惜,再说了,枇杷也是花钱买的,不能浪费。想起之前在糖水店,喝过一款枇杷雪梨银耳糖水,味道还不错,那就用它来煮糖水吧。相比生吃枇杷,煮熟的枇杷更有营养,更容易被人体吸收。
这道糖水里,除了润肺止咳的枇杷和雪梨,还有很多人都喜欢的银耳,它也同样是个宝贝。银耳含有蛋白质、多糖、维生素和多种氨基酸,自古以来就是女性美容养颜的食疗佳品,有美颜润肤的好处。这3种食材搭配一起煮糖水,营养翻倍,老少皆宜。下面就给大家分享一下枇杷雪梨银耳糖水的做法,需要准备的食材有:枇杷若干个,雪梨1个,银耳干片5克,碎冰糖适量,枸杞适量。
银耳干片放入电压力锅中,加入足量的水,选择电压力锅的煲汤程序,时间20分钟。如果没有银耳干片,可以换成干银耳泡发,撕成小朵,煲汤改成30分钟。
煮银耳的时候,用水果刀背刮一下枇杷果皮,剥掉果皮,去掉果核,撕掉白膜,切成小块。放到盐水里浸泡,避免氧化变色。
雪梨去皮去核,切成跟枇杷差不多的大小。
20分钟后,银耳煮到软糯浓稠,加适量的碎冰糖调味,搅拌到冰糖融化。
加入枇杷和雪梨,继续煮大约10分钟,加入枸杞再煮2分钟,搅拌均匀,一锅营养好喝的枇杷雪梨银耳糖水就煮好了。
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