骨折后饮食的注意事项

本文转自：贵港日报

骨折患者往往有食欲下降，不想吃东西的情况，特别是在老年、体质较弱或心理承受能力差的患者中更容易发生，在受伤或手术后短时期内尤为明显。对骨折患者，在心理护理的基础上，饮食上要做到营养丰富，色、香、味俱佳，能刺激食欲。骨折患者要尽量做到生活自理，比如：洗漱、吃饭等，但手臂活动不便的可以喂饭。

骨折的分期饮食：

1.早期（1—2周）。受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食原则：以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，适当多吃一些西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，要积极补钙，同时补充维生素D，以协助吸收。忌食酸辣、燥热、油腻的食物，不可过早食用滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则，瘀血积滞难以消散，骨痂生长迟缓，会拖延病程，影响日后关节功能的恢复。

2.中期（2—4周）。瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食原则：由清淡转为补充高能量、高蛋白膳食，有助于恢复元气，满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补充更多的维生素A、D、钙及蛋白质。

3.后期（5周以上）。受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食原则：可以解除禁忌，食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等少量饮用，忌贪杯。

骨折患者创伤后消耗多，需要营养支持，骨折的愈合和组织修复需要均衡饮食，人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入，胶原、钙、磷以及维生素C、D等是成骨的要素，骨折患者要重点补充这些物质，尤其是老年人。

骨折患者需特别补充的：

1.补充钙质和维生素D、赖氨酸。多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等。若骨折患者一直在室内休养，晒不到太阳，容易缺乏维生素D，要多吃富含维生素D的食物（如鱼、肝脏、蛋黄等）。

2.补充维生素C。维生素C是骨折愈合促进剂，多吃富含维生素C的食物有益骨折患者康复，富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜有西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、苋菜等。

3.补充矿物质。多食富含铜、锌、铁元素的食物。海产品、黄豆等含锌较多；麦片、蛋黄含铁较多。

4.补充纤维素。多食富含纤维素的蔬菜、水果，增加肠蠕动，防止卧床期间发生的便秘。粗纤维蔬菜有芹菜、韭菜等，香蕉、蜂蜜等有润肠作用；另外，要尽量少吃糖和盐，过量的糖和盐会阻碍骨折愈合过程，抑制骨折愈合。

除上述食物外，患者还可食用高热量、高蛋白，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物。忌盲目补充钙质、忌多吃肉骨头。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水，多排尿。骨折患者对饮食没有特殊限制，但不要吸烟，吸烟会影响骨折愈合。通过X射线监测发现，吸烟的骨折患者生长1厘米新骨平均要2.98个月，而不吸烟的骨折患者只需2.32个月，戒烟者则约需2.72个月。

骨折患者往往生活不能完全自理，需要人照顾，容易因长期卧床而情绪低落，产生抑郁。因此，家人要关怀和照顾好病人，如果病人能保持较好的心理状态、精神上愉快与平稳，将可极大地促进骨折愈合，缩短卧床时间，早日康复。

（贵港市人民医院 谢宗玲）