争论“茶位费”，关键在明白消费

本文转自：南方日报

维 辰

“建议深圳带头取消餐厅茶位费收取”！针对网友在人民网“领导留言板”上的留言建议，深圳市市场稽查局回应，市场监管部门将持续加强对餐饮单位收费检查，严禁未提前公示、告知、未明码标价及乱收费等行为。

茶位费遭到的批评不仅关于“怎么收”，更是“能不能收”，网友反映的也是这两个问题：商家没有提前告知，就向消费者收取了茶位费，显然侵犯了消费者知情权和选择权，官方明确禁止的也是未明码标价就收取茶位费；至于“取消餐厅茶位费收取”的建议，涉及茶位费是否合理，回应并未提及。

此前，广州市市场监督管理局有关负责人表示，茶位费属于市场调节价，由餐饮业经营者根据市场情况自行确定，餐饮业经营者须尽到明码标价和提前告知两大义务，保障消费者合法权益不受侵害。从过往多轮争议与回应中，可见监管部门对茶位费的态度：不禁止，但要规范收取。

这么做是有道理的。概因不是所有茶位费都不合理，自然无法指望一个硬性规定将其统统取消。如广东省餐饮服务行业协会所说，“茶位费”是约定俗成的叫法，最早起源于广东早茶必饮茶的饮食消费习惯，餐厅设置茶位费是出于场地桌位占用、净化水、加热能耗、茶具清洁消毒与茶道服务等经营成本考量，在广东地区是由来已久的传统。也有网友现身说法，“很多粤式茶楼是可以坐几个钟的”，考虑到翻台率和营业额，对茶楼等收取茶位费表示认可。“谁生病，谁吃药”，“一刀切”要求所有商家都“取消茶位费”不合适。

也要看到，如今，这一植根于早茶文化的做法，不仅被西北菜、火锅等主打其他菜式的商家“挪用”了，还出现了部分餐厅在不同城市“区别对待”的例子。在这种情况下，“约定俗成”再难说得通。有的商家将茶位费解释为茶水，可一杯普普通通的白开水，就收人家“茶水”的价钱，让人费解。当餐具费、消毒费收取，又不合法。茶位费究竟为什么要收，是不是要给个让人信服的说法？

消费者反映了这么多年，滥收茶位费依旧“雷打不动”，与法无禁止、默认“行规”有关。毕竟蚊子再小也是肉，时间够长、客流量够大的话，茶位费还是一笔不小的收益，商家取消的动力不足。根据笔者的观察，滥收茶位费的多是中高端餐厅，快餐店则很少见，面对两种类型餐厅，许多人对前者的价格容忍度更高，这可以理解为“心理账户”的作用，故而很少有消费者会去较这个真，“为了几块钱破坏心情犯不着”。经常有人调侃，愿意花几百元吃大餐，也不愿花两三块钱买纸巾，也是这种心理在起作用。

诚然，若商家迫于舆论等压力取消茶位费，很可能在菜品上加回来，可至少消费者观感是不一样的。许多时候，大家计较的不是几块钱，而是一个态度。更何况若觉得菜品贵，消费者至少还有拒绝消费的权利。

话说回来，只要出去消费，就没有什么东西是真正免费的。收了茶位费的未必不良心，广受赞誉的免除一众收费项目的，也有可能在别的地方讨回来。可是，所谓服务业，不就是尽量让消费者满意吗？有网友说，既然不该收的也收了茶位费，“以后就坐久一点”，利用消费者的宽容度，也不是没有代价的嘛。