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水果和蔬菜对儿童的营养有哪些价值
本文转自：海南特区报
众所周知，儿童在成长过程中需要摄取大量的各类营养物质，而水果和蔬菜所蕴含的丰富维生素以及纤维等营养素，是儿童健康成长的营养基础。那么接下来我们看看水果和蔬菜对儿童的营养有哪些价值？
1.水果和蔬菜中含有丰富的维生素
果蔬中所富含的丰富维生素，所蕴含的营养不仅能够促进儿童的健康成长，同时也能够增强儿童的免疫力，进而强化儿童的体质。因此，在儿童餐食中必须确保餐餐有果蔬，且能够达到总食物量的一半。丰富的维生素促进孩子肝脏解毒能力、抗病能力，还能够调整孩子的神经系统，帮助孩子睡眠，促进其新陈代谢。有一些妈妈喜欢将果蔬打成汁液，殊不知这样破坏了果蔬中蕴含的维生素分子，降低了儿童维生素吸收率。
2.水果和蔬菜中蕴含丰富的钙元素
大部分的人认为蔬菜中所蕴含的钙元素很少，通常会通过奶制品或大骨汤为孩子补钙，其实不然，很多绿叶菜中都含有丰富的钙物质。比如小油菜、芹菜、西兰花、菜花等蔬菜中所蕴含的钙物质远远高于牛奶。常吃这些蔬菜，能够预防孩子的口腔溃疡、牙龈出血等常见问题。同时也能够促进儿童钙吸收，让孩子长得快长得高。
3.水果和蔬菜中含有丰富的矿物质
矿物质是人体活动必不可少的微量元素，而这些微量元素的摄入大多是通过食品来完成。很多蔬菜中都含有矿物质，人体通过摄取这些水果和蔬菜中的矿物质可以满足人体成长需求。比如菌类和藻类蔬菜中大多含有丰富的铁、锌、硒矿物元素；香蕉、龙眼等水果中含有较高钾元素。
小结：餐桌上增加应季新鲜果蔬量，尽可能地丰富果蔬种类，确保各类营养元素摄入量的丰富。
（海口市第三人民医院 符艺影）
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快照生成时间：2023-11-06 06:45:02
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