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筝鸣时评丨应美食之约，赴文化潍坊
大众网评论员 孙永莲
6月20日，由潍坊市文化和旅游局主办的“潍坊味道·香溢泉城”潍坊美食周在山东大厦开幕。来自潍坊的四大凉菜、十七道传统经典热菜、五款非遗面食以及众多老字号特产，将在山东大厦自助餐厅餐台连站7天“C位”，向游客展示潍坊不为人知的另一面。
自古以来，食物都是人们传达情感最好的方式之一，“以食会友 宾至如归”是中国人传统的待客之道。山东大厦是一座集商务、住宿、美食、会议等为一体的规模宏大、功能齐全的五星级旅游饭店，承担着众多省级、国家级政务接待及服务保障工作，是展示山东形象、推广山东文化的重要“窗口”。把潍坊美食搬到这个定点“窗口”，现做现吃，不但能让全国各地的贵宾、游客品尝到地道的潍坊味道，还能欣赏到精湛的制作工艺，既推广了美食，又传播了文化。
中国人对食物的热爱是刻在骨子里的，常常会因为热爱一种美食而爱上一座城市，而美食往往承载着城市特有的记忆和生活方式，凝聚着一方的文化风习，讲述着城市背后的故事。潍坊有万年文化史、五千多年文明史、一千四百多年建城史，东夷文化在这里发源，近代海上丝绸之路从这里开启。丰富的文化资源催生了富有特殊文化故事的地方美食，比如当年苏轼用于回馈百姓的诸城烧烤、为齐桓公解燃眉之急的寿光绿豆扒谷、郑板桥关心民间疾苦所创的朝天锅、“潍水之战”流传下来的高密炉包……每一种食物背后都有一个故事，每一个故事都是一种文化的传承。
一切美好的事物都是相通的。美食是一种通用“语言”，可以把地区、习性、品味不通的人们以相通的爱好连接在一起，展示一座城市的真诚与内涵。比如人们在吃到潍县芥末鸡后才能体会古人当年写下“江南水晶饶蹄香，不如潍州酱肴美”的感受，在吃到临朐鹅肥肝后才能了解潍坊产量占全国70%以上背后的含金量，吃了青州糗糕才能理解潍坊人以食物寄托吉庆的美好愿景，吃了潍县肉火烧才能知晓潍坊民间何以偏爱这种面食数百年……正是因为被赋予了地域特色和文化寓意，美食这种全人类相通的“语言”才有了更实际的意义。
食无定味，合人者珍。美食里有浓浓的烟火气，有人生的千般滋味，也有文化的交流互通。我们期待，能有更多的人因美食而来潍坊，因美食而爱上潍坊，从美食中找到文化的共鸣，以美食为约奔赴潍坊，赴一场充满人间烟火的“诗与远方”。
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快照生成时间：2024-06-20 18:45:25
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