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山羊肉胆固醇的转化量相对比较少，比较适合一些老年人食用
第一点：口感
第一点就从它们的口感上来讲，这两者的口感有和差别呢？两者相对来讲，绵羊肉会比山羊肉好吃一些，主要原因山羊肉中含有一种脂肪酸——4一甲基辛酸，这种脂肪酸就是影响其口感的罪魁祸首，因为这种脂肪酸会挥发，当它挥发之后就会发出极其浓烈的膻味，所以我们在吃羊肉的是好候经常会闻到一股羊膻味，就是这种脂肪酸挥发后散发出来的。因此相对于口感来讲，清炖或口羊肉串会比较适合山羊肉。不过绵羊肉就不一样了，绵羊肉的脂肪酸含量较低，膻味可能比较没那么重，不过吃山羊肉还是比较健康的，因为山羊肉胆固醇的转化量相对比较少，比较适合一些老年人食用。
第二点：营养
第三点：从中医方面说
现在我们就从中医的角度来了解一下这两者的区别，绵羊肉从中医角度上来讲是热性的，而山羊肉则是凉性的，所以如果我们吃羊肉是为了滋补身体，那就要选择吃绵羊肉了，绵羊肉也适合一些大病初愈的人吃，不过也不能大量进补，还是得控制一下吃的量。
不管是山羊肉亦是绵羊肉都是会有一股羊膻味的，但我们平时在炖羊肉的时候可以加几块萝卜进去，能够很有效的减少羊膻味。冬季到了，进补的季节也到，羊肉就是很好的进补食材，不过也不能吃过量，以免适得其反。
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快照生成时间：2023-10-21 23:45:02
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