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减盐不减味有妙招
类别：健康 发布时间：2024-01-08 00:24:00 来源：每日看点快看
本文转自：长治日报
健康生活首先从减少食用盐开始，成年人每日盐的摄入量要控制在5克以内，建议家庭在烹饪时使用限盐勺、限盐罐量化盐的用量，每餐按量放入菜肴。
如何在减少盐的时候，不会丢失食物美好的味道呢？教你几个妙招：
（1）在做菜时，不同食物放盐时间不同。
叶菜类可以在临关火之前加入食盐，根茎类食材比如土豆、扁豆等质地比较密、不容易入味的菜，可以在烧制至八九成熟的时候放盐。
（2）无盐不减味，香料来增味。
在做菜的时候可以加入少量柠檬和其他柑橘类水果或葡萄酒，用新鲜的大蒜和洋葱，或者尝试不同类型的胡椒、醋，各种香草和香料如肉桂、丁香、肉豆蔻等提味。
（3）多放醋，少放糖。食物之间的味道有着奇妙的相互作用。比如说，少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之，酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到太咸。
在外就餐，为防止钠超标，记住这几点：
（1）涮水去盐；（2）尽量点盐少的菜肴；（3）咸的菜肴少吃；（4）自取调料时少放咸味调料；（5）注意摄入富含钾的蔬菜水果。
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快照生成时间：2024-01-08 06:45:26
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信息原文地址：
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