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一碗肉丁面，一座烟火城
天还未亮，街头巷尾已升起了缕缕炊烟。大竹人的一天，从一碗热腾腾的肉丁面开始。
在外求学这些年，我始终带着一个执念：一回家，第二天早晨无论起的多晚，一定要去楼下那家老面馆，吃上一碗地道的大竹肉丁面。
那是一种习惯，也是一种情感的召唤。
大竹，是我出生的地方。她不像大城市那样喧嚣繁华，但有着令人心安的节奏和味道。而肉丁面，就是这座城市最深的味道，是我对“家”的最直接想象。
上中学的时候，肉丁面是日常的早餐。天刚亮，巷子里就飘来炒臊子肉的香气，红油在锅里翻滚，肉丁在热浪中翻飞。可就是这碗面，让我每天都有精神去面对校园的一切。它好像能给人一种笃定的底气。
而如今，每当我拖着行李箱回到大竹，走进面馆，仍能看到那熟悉的蓝底白字招牌——“大竹肉丁面，越吃越想念”，还有门口挂着的吃面娃娃形象，依旧憨态可掬。老板一眼认出我，“回来啦？还要老样子加个蛋不？”我点点头，笑着答应，却不知为何眼眶有点湿。
（图 摄于作者楼下老面馆）
其实，真正的“越吃越想念”，不是味觉的沉迷，而是情感的牵引。
肉丁面不只是面，是家的温度，是城市的记忆，更是文化的缩影。它是母亲手里的打包袋，是父亲骑车载我上学的清晨，是儿时躲雨的小馆，是朋友围坐的热闹。无论我走到哪里，那一口香辣、那一碗红油肉汁的香气，总能把我带回故乡。
记得年初，我在北京上学，偶然看见《舌尖上的中国》推介大竹肉丁面的视频，配乐舒缓，画面中晨曦微光洒在锅台上，师傅熟练地舀卤、拌面，那一瞬间，我的鼻尖泛酸。我很开心地将视频转发给来自五湖四海地同学。原来，在千万人面前，它也代表着我的家乡，它不再只是街边的一碗面，而是地方文化走向全国的名片。
这一切的背后，并非偶然。
2017年，县政协委员提出了打造“大竹面”饮食文化的建议，从一个提案，到今天的品牌统一、协会成立、央视宣传，甚至正在建设的“肉丁面博物馆”……这碗面经历的不只是火候和调味，更是一次地方文化从“烟火”到“传承”的重塑之路。300多家面馆从分散经营走向抱团发展，这是大竹人对自己文化根基的珍视与坚守。
（图 大竹肉丁面标志）
“民以食为天，食以情为根。”在我看来，饮食之所以动人，是因为它永远不只是吃饱肚子那件事。它是人与人的情感连接，是城与人的身份认同，是岁月的载体，是文化的根脉。而在大竹，这些都浓缩在一碗肉丁面中。
那是一种家的延续，是一种从味觉直达灵魂的温暖。
所以每次假期返乡，我总是带着一种仪式感，坐进面馆，等着那碗热气腾腾的肉丁面。吃到最后一口，汗水从额头滑下，我像一个被重新点燃的行者，心里稳了，脚下的路也不那么孤单了。
肉丁面于我，不仅是一顿早餐，而是一种牵挂，一种回归，也是一种文化归属感。
人生百味，归根到底，都想找回那碗熟悉的面。而我知道，那碗让我“越吃越想念”的面，就在大竹。（中央民族大学信息工程学院 陈芝好）责任编辑：韩璐(EN053)
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