荒湾养大鹅,成“美食宝地”

本文转自：半岛都市报

荒湾养大鹅,成“美食宝地”

年售烤鹅6000多只,莱西东龙湾庄以鹅打造美食产业链

青岛鑫龙湾养鹅专业合作社的非遗美食。 文/图半岛全媒体记者孙兆慧通讯员程强

虽已进入数九寒天,但山东青岛莱西市望城街道七星河新村东龙湾庄自然村的青岛鑫龙湾养鹅专业合作社,却是一片热闹繁忙景象,门前车水马龙,来客络绎不绝,社长史孟涛忙得不亦乐乎,因为他的“鹅”产业“火”得“好戏连台”:去年,七星河五龙鹅被授予“全国名特优新农产品”证书；今年,七星河鑫龙湾烤鹅制作技艺被评为莱西市非物质文化遗产,史孟涛被评选为“乡村产业振兴带头人”。

昔日荒湾变身养鹅池

“合作社的养鹅基地原本是一块不毛之地,周边还有一个大荒湾,没人愿意承包。但史孟涛却通过变‘废’为‘宝’巧妙利用,让荒湾变成养鹅的活水池,让周边荒地变成养鹅的宝地。”东龙湾庄自然村的村民们对史孟涛赞许有加。

在养鹅基地建设上,史孟涛着实下了一番力气。原来的大荒湾经过修整,水面养鹅,水下养鱼,鱼与鹅形成了良好的生物链,一湾“死水”变“活水”。周边土地,上面种小麦、玉米等作物,下面放养小鹅,因为有鹅啄食,地里什么药也不打,化肥也不施,确保了生态环保。收了玉米,地里施上发酵好的鹅粪,再种上小麦,这样一来,鹅粪得到了妥善处置和利用,从而形成了种、养互补的绿色循环发展生态链条。

现在,合作社养的鹅都是自己孵化的。合作社熟练掌握运用水床孵化法全套鹅苗孵育技术,在水床温度、翻蛋时间、喂养规律等方面有着成熟经验,实现31天即可孵出鹅苗,孵育的鹅苗成活率达到95%以上,过了7天育雏期便可下地放养。周边的养鹅大户,经常从合作社捉四五千只鹅苗回去养,谈起合作社的鹅苗,他们赞不绝口:“这里的鹅苗好养。社长史孟涛还经常耐心地指导我们养鹅技术。他对于鹅的常见病,一看就能知道,马上就能解决。跟着合作社干,我们很有信心。”

年繁育鹅苗20多万只

“吃水不忘挖井人。能有今天的发展,多亏了党组织,多亏了第一书记。”史孟涛介绍,望城街道七星河新村党组织对他的养鹅产业给予了大力支持,做了全面的发展规划,争取资金修了路,加强了相关配套设施建设,全方位打造青岛鑫龙湾养鹅专业合作社、鑫龙湾肉鹅养殖服务中心,重建了孵化室、育雏室以及屠宰室、烤鹅室、品尝室等标准化屋室,让养鹅基地变得更美了。

现在,鑫龙湾养鹅专业合作社年繁育鹅苗20多万只,月存栏5000多只,日产鹅蛋1000多枚,年售烤鹅6000多只。鑫龙湾养鹅专业合作社辐射日庄、南墅、马连庄等多个乡镇,还把养鹅产业拓展到了周边莱阳、海阳、招远、平度、即墨等地。如今,在新村党组织的帮助下,史孟涛又注册了“七星河烤鹅”商标,从育苗、养殖,到最后烤鹅成品,形成了一条完整的产业链。

“要吃好烤鹅,请来七星河……烤鹅烤得香,不吃馋得慌。”这首打油诗,传递着人们对七星河烤鹅的喜爱。如今,合作社烹制的七星河鑫龙湾烤鹅销往青岛、烟台、威海、潍坊等地。

据史孟涛介绍,七星河烤鹅之所以大受欢迎,原因有二:一是食材很好。烤制用的五龙鹅是合作社自己手工孵化,原生态放养,吃着粮食、有机蔬菜,喝着七星河的水长大,无激素、无药残、无转基因。二是烤制用心。采用36种名贵中草药,经过20多道工序腌制,在新式烤鹅炉里用果木炭烤制,出炉的烤鹅呈酒红色,色泽诱人,鹅肉外焦里嫩,味道鲜美,香而不腻。

将发展生态观光农业

“七星河鑫龙湾烤鹅,得宫廷配方,历经五代传承。第五代传人史孟涛从小就喜欢养鹅,喜欢做烤鹅,近几年吃住都在基地,潜心研究养鹅技术、烤鹅配方,几乎到了痴迷状态。”合作社社员刘凤英说,史孟涛用了近10000只鹅做试验,对腌料进行了十多次改良,最终攻克了祛除膻味、土腥味这一难关。烤鹅即便凉了,再吃仍然很香。游客来到这里,吃着合作社自种的新鲜蔬菜,嚼着绵软香甜、麦香浓郁的七星河麦香火烧,品尝着烤鹅乃至丰盛的鹅全宴,无不连夸“好吃!不贵!”

谈起未来发展,史孟涛信心十足地说:“明年开春后,将着手新建养鹅池塘,打算在里面种上荷花,再搭建个垂钓平台,集养殖、种植、餐饮、观光于一体,发展高效生态观光农业。”