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激发葡萄酒科技创新力量
本文转自：中国食品报
葡萄酒产区风土与葡萄酒风味学术交流会举办
激发葡萄酒科技创新力量
本报讯 （记者 章玉）为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展，近日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的葡萄酒产区风土与葡萄酒风味暨食品风味与功能微生物学术交流会在济南举办。
中国食品科学技术学会葡萄酒分会主任委员李华指出，当前我国葡萄酒产业面临发展困境与严峻挑战，特别是学术研究与产业脱节、创新成果与企业需求脱钩等问题突出。葡萄酒分会希望通过举办葡萄酒产区风土与葡萄酒风味主题学术交流，发挥学术组织在科技、人才、创新方面的集聚优势，创造一个葡萄酒科技工作者开放的学术交流氛围，以思想碰撞激发葡萄酒科技创新力量，促进葡萄酒科学家们强化创新研究，将更多更优的新成果新技术转化为现实生产力，生产出更加适应广大消费者的不同类型的葡萄酒产品，以科技创新为葡萄酒产业高质量发展注入不竭动力。
据悉，来自中国食品科学技术学会葡萄酒分会的8位葡萄酒专家和山东省食品学会风味科学专业委员会的5位专家围绕会议主题，从风味物质与风味感知等不同角度，结合自身科学研究与生产实践进行报告解读，具有很强的思想性、战略性、前瞻性和指导性。为葡萄酒产区风土特点、食品风味特征与功能微生物研究提供了新思路；为葡萄酒、茶叶、烟草、发酵食品风味创新研究提供了新参考；为葡萄酒和食品风味科技进步、产学研协同创新带来了精彩的观点分享。
中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松指出，此次研讨会既有教育界、科技界的专家学者，也有产区企业的科技领头人，通过报告交流，推进了教育链与产业链的有机衔接，促进了创新链与人才链的深度融合，是葡萄酒科技界切实践行“把论文写在祖国的田野大地上”的具体行动，是深入贯彻国家科技创新驱动战略的具体行动，是加快推动中国葡萄酒科技自立自强的具体行动。
《中国食品报》(2024年01月01日04版)
（责编：朱美乔）
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