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鱼鳔不仅可以食用，而且还有很高的营养价值
你们知道是哪一物吗？这一物是“鱼鳔”，很多人对于鱼鳔不是很理解，以为此此是不可食用的，但其实鱼鳔不仅可以食用，而且还有很高的营养价值，鱼鳔富含了大量的小分子胶原蛋白，这是一种很优质的蛋白质。除此之外，鱼鳔含有多种维生素及微量元素，如此美味，不把它制作成美食岂不是太可惜了。
把此物晒干后，还是一种名贵的药材呢，营养价值胜燕窝呢。平常我们吃鱼时，有的鱼鱼鳔少，有的多，大家就可以把它保存下来，洗干净后放冰箱冷冻起来，凑一些之后，就可以把它烹饪成一道美味，虽然不值什么钱，但却是一道不可多得的美味。
辣爆鱼鳔
食材：鱼鳔数只、葱花、生姜、大蒜、彩椒、干红辣椒
做法：
1、首先清理鱼鳔，把鱼鳔都清洗干净，然后切成大段，再把葱花、生姜、大蒜、彩椒、干红辣椒都切段备用。
2、然后坐锅烧水，水烧热以后，把切好的鱼鳔段下锅简单焯水，这一步是为了去除鱼鳔的腥臭味，然后将其捞出沥干水分。但要注意一点：水不要烧开，热了就可以了，差不多60度就好了，水太烫就会把鱼鳔最重要的蛋白质流失，从而就吃不到营养美味了。
3、然后我们坐锅烧油，火上来之后，先下入干红小辣椒段、葱姜蒜将其爆香，然后再淋入酱油，料酒爆成香汁，再入彩椒块下锅，同时也把焯水后的鱼鳔下锅，然后转大火快速翻炒，再加入一些清水，调入盐、白糖、味精、鸡精搅拌入味，然后再勾兑水淀粉进去，继续翻炒均匀。
4、食材熟透后，最后，淋上少许明油，就可以出锅了，喜欢吃香菜的朋友，也可以出锅前撒上一些香菜，味道也是相当的美。一道既简单，又不费钱的营养菜就上桌了，口感相当的好，美味又营养，喜欢的朋友不妨试着做一道，味道不会差哦，毕竟扔了也是挺浪费的。
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快照生成时间：2023-10-22 15:45:05
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