对话“新农人” | 雪地上长出红苹果，90后果二代化身农业科技“魔术师”

“他根本就不懂行！”

这是老果农对于周靖凯的普遍评价。确实，数字监测、区域管理……这些略显“科幻”的名词和一个踏踏实实的庄稼汉差距太大。但事实上，正是科学高效、智能机械化的管理体系和优异特苹果品种的研发，让周靖凯从雪地里催生出红苹果，成为了农业黑科技加持下的“魔术师”。

中惠农业科技有限公司总经理周靖凯出生在1990年，小时候家里种有果树，授粉、浇水等活他也跟着干过。从北京理工大学毕业后，他去了中国农大设计院，从事农业规划设计工作，参与编制过多项国家级、省级、地市级重点农业产业发展规划。久而久之，他希望从规划转到执行，把那些脑海中的灵感变成现实。于是2018年他回到家乡栖霞，一心投入到了苹果种植行业中，以优化苹果产业核心竞争力、科技含量、品牌价值为目标，着重围绕“产销平台、数智乡村”两个点在乡村振兴的道路上力求突破。

周靖凯自创业来一直探索苹果果园“智慧农业”“高效农业”种植管理模式的建设。多年来奔赴各大苹果主产区，考察学习不同地区的苹果产业创新方法、种植技术、新品种选择理念等好的发展模式与方法，将其带回整合并向自己种植基地周边合作社与农户进行推广，免费给周边农户与种植大户提供优新品种的接穗进行适种研究。

他在山上走遍了1000亩果园，一棵一棵地清点果树，绘图、统计、标注，实现精细化管理，每一条电线、每一根水管的位置都牢记于心。在这样的现代化农业管理下，基本杜绝了工人偷肥、偷袋、偷料的情况，光成本就节省了一半多。

直至2023年，经过多年的摸索与实践，他完成了一套成型的智慧农业管理体系，其中包含全年苹果生产的标准执行程序（SOP）、质量控制与质量保障等体系架构；管理区域统计、农事分类统计、人员有效农作统计、天气遥感预警等软件设施；果园物联网、视频监测、土壤监测、机械与人工的轨迹定位监测、无人机监测等硬件设施。截止2023年在苹果种植领域共获8项实用新型专利与6项软件著作权。周靖凯通过对苹果种植过程生产管理数据化、体系化、智能化的整合工作让更多青年力量低门槛接触并加入苹果种植行业中来；通过“智慧农业”的精细化管理对苹果进行雪后采摘来提升其口感与品质，使苹果的质量和价值有了质的飞越。

“我们家的苹果，从来不以貌取人。”

传统苹果一般以果实大小、果型情况、果实色泽、果面情况进行评级，但周靖凯则不拘泥于固有标准，他对自己有着更高的要求。为此，他花费100万元引入选果机，利用激光无损测糖技术，把甜度、口感作为标准，以不伤害苹果本身为前提，选择出糖分在14-16度的苹果投入市场。

这一看似简单的决定，背后承载的却是非凡的意义。

正常的富士苹果10月下旬成熟，但从市场的角度来看，越早上市就越能卖出更高的价格，部分商家10月上旬，甚至9月底就开始销售。周靖凯向记者表示：“最终市场收购是按照表光和大小来结算的，它不会管你里面好不好吃。”客商不在乎口感，因为他只需要销售给零售端；水果店老板对此也无所谓，因为他是按照表光和大小正常收购的，环环相扣下，最终，这些并没有完全成熟的苹果就这样稀里糊涂地通过了检测，成为高价一级果，走上了老百姓的餐桌。

在市场上其他商户轰轰烈烈与时间赛跑、抓紧抢滩登陆时，周靖凯守着他的苹果树等来了第一场雪。此时，他的雪果才开始采摘。经过风雪的洗礼，雪果风味尤佳。

“雪果是我们自主培育的新品种烟霞红。”一个新品种的培育，需要经过相当长的周期，周靖凯不仅培育了晚熟的雪果，还培育了香彤、中惠一号等早熟品种。他建起有200多个苹果品种的种质资源圃，新品种的培育仍在不断进行中。

在果园的用肥上，周靖凯十分讲究。和西北工业大学高分子学院合作，再加上父亲做化肥的经验，周靖凯利用葡萄皮、葡萄籽、药渣等原料发酵，配制出有机肥。雪果之所以能经受住风吹雪打，与用肥有很大关系。严格的数据把控，坚持“冬肥”“冬灌”来保障果树全年在任何时候的营养供给，在周靖凯手中，他的雪果学会了“冬泳”，结出了清脆甘甜的果实。

经过市场的磨砺和外出考察学习，周靖凯对苹果产业的发展有自己的思考，“我觉得不应该只把表光和大小作为标准，科技手段在进步，我们不仅可以做到无损检测糖度，甚至可以无损检测更多东西，这样标准就不能只停留在表光和个头，否则反而会阻碍高品质发展……当然不是要取代大小和表光，而应该在衡量的天平上加上口感和质量。”

如今的周靖凯，是栖霞市政协委员，栖霞市青联副主席，山东省苹果产业协会副会长，高级农艺师。2022年2月，在栖霞市“建功新时代 扬帆新征程”争先创优劳动竞赛中表现突出，命名为“建功标兵”。2022年8月，获“栖霞市工友创业先进个人”称号。

周靖凯用数字改变了传统的农业生产方式，给乡村产业振兴带来了新理念新模式。在未来的发展方面，他直言会更加关注人工智能技术的发展和AI科技的应用，以优化苹果产业核心竞争力、科技含量、品牌价值为目标，着重围绕“产销平台、数智乡村”两个点在乡村振兴的道路上力求突破，推动栖霞苹果走上更高、更广阔的舞台。

（胶东在线记者 刘雯 王向荣 摄影 李刚）