春天孩子长身体，常吃这6道家常菜，提高营养，增体质

春天是孩子生长发育的关键时期，而营养丰富的家常菜不仅能够满足孩子的营养需求，还能够增强其体质，提高免疫力，让他们茁壮成长。以下介绍的六道家常菜，不仅口味美味，而且简单易做，是春季孩子们喜爱的佳肴，帮助他们健康成长。

一、豌豆炒虾仁：

豌豆炒虾仁是一道美味营养的家常菜，将新鲜的豌豆与鲜嫩的虾仁炒制而成。豌豆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的蔬菜，具有丰富的营养价值，能够提供人体所需的多种营养物质。而虾仁则富含优质蛋白质和各种氨基酸，对于儿童生长发育具有重要意义。这道菜口感鲜美，虾仁鲜嫩多汁，豌豆清甜爽口，营养丰富，适合全家人享用。

材料：虾仁250克；鲜豌豆200克；葱姜蒜适量；盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；植物油适量

做法：

1.准备工作：虾仁洗净，沥干水分备用。鲜豌豆去壳，清洗干净备用。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜蓉备用。

2.处理虾仁：虾仁加入适量料酒和白胡椒粉腌制10分钟，使其去腥提香。

3.炒制菜料：锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒至变色。

4.加入豌豆：炒至虾仁变色后，加入鲜豌豆继续翻炒，使其均匀受热。

5.调味：待豌豆熟透后，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味。

6.出锅：等到豌豆炒至熟透，虾仁熟透变色，且呈现出鲜嫩的红色，即可出锅，撒上少许葱花点缀，即可享用。

小贴士：

(1)豌豆和虾仁的烹饪时间不宜过长，以免造成食材变老影响口感。

(2)可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料增加风味。

(3)如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒虾仁之前先将虾仁稍微煮一下，然后再炒制。

二、芹菜炒肉：

芹菜炒肉是一道简单而营养的家常菜，将新鲜的芹菜与瘦肉片炒制而成。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。而瘦肉则是优质蛋白质的重要来源，能够提供人体所需的多种营养物质，对于儿童的生长发育至关重要。这道菜口感清爽，肉嫩芹香，营养丰富，是孩子们喜爱的一道菜肴。

材料：猪肉（里脊或肥瘦相间的瘦肉）200克；芹菜250克；葱姜蒜适量；盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；植物油适量

做法：

1.准备工作：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。芹菜洗净切段备用。葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜蓉备用。

2.处理肉料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的猪肉片倒入锅中快速翻炒至变色。

3.炒芹菜：待猪肉变色后，加入切好的芹菜段继续翻炒，使其均匀受热，炒至芹菜变软熟透。

4.调味：炒至芹菜熟透后，根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材表面。

5.出锅：等到芹菜和肉片充分炒熟，且汤汁收干，即可出锅，撒上少许葱花点缀，即可享用。

小贴士：

(1)炒芹菜时火不宜过大，以免芹菜炒的过老，影响口感。

(2)如果喜欢口感更加清脆，可在炒芹菜之前先将芹菜焯水，然后再进行炒制。

(3)可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料增加风味。

三、白灼菜心：

白灼菜心是一道清淡可口的家常菜，将新鲜的菜心焯水后，配以适量的调味品，简单烹制而成。菜心是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。这道菜口感鲜嫩，清淡可口，不仅能够增加胃口，还能够提供丰富的营养物质，适合孩子们在春天享用。

材料：菜心500克；生抽2汤匙；盐适量；蒜蓉1小勺；鸡精适量；香油适量

做法：

1.准备菜心：菜心洗净，去除老叶和杂质，切去根部，备用。

2.烧水：锅中加入适量清水，放入少许盐和一勺生抽，烧至水沸腾。

3.焯水：水烧开后，将准备好的菜心放入锅中，焯水30秒至1分钟，至菜心变色。

4.捞出：焯好的菜心捞出，放入冷水中浸泡片刻，以保持其脆嫩。

5.调味：捞出沥干水分的菜心摆放在盘中，撒上蒜蓉，淋上香油，再撒上适量鸡精。

6.上桌：白灼菜心摆盘，即可享用。可以搭配蒜泥、香菜等根据个人口味增加风味。

小贴士：

(1)焯水的时间不宜过长，以免菜心变软失去口感。

(2)撒上蒜蓉时可根据个人口味调整，喜欢浓郁味道的可以多放些。

(3)灼菜时加入少许生抽可以让菜心更加鲜嫩，颜色也更加诱人。

四、菠菜拌金针菇：

菠菜拌金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，将鲜嫩的菠菜与金针菇拌制而成，配以适量的调味料，口感清新爽口，营养丰富。菠菜富含铁质和维生素C，有助于增强免疫力，促进血液循环，金针菇则含有丰富的蛋白质和微量元素，具有增强身体抵抗力的作用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是春天孩子们的理想选择。

材料：菠菜200克；金针菇150克；大蒜2瓣；香醋1汤匙；生抽1汤匙；麻油1茶匙；盐适量

做法：

1.准备菠菜和金针菇：菠菜洗净，去掉老叶，金针菇切去根部，洗净备用。

2.焯水：锅中加水烧开，放入少许盐，将菠菜焯水至变软，捞出过冷水后挤干水分，切成段备用。同样的方法处理金针菇。

3.调味：大蒜切末，放入碗中，加入香醋、生抽、麻油，拌匀成调味汁。

4.拌菜：将焯好水的菠菜和金针菇放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀均匀。

5.上桌：菠菜拌金针菇盛入盘中，即可享用。

小贴士：

(1)焯菠菜和金针菇的时间不宜过长，以保持它们的脆嫩口感。

(2)可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少香醋和生抽的分量。

(3)喜欢的话，还可以加入一些香菜或者葱花增加风味。

五、魔芋炒牛肉：

魔芋炒牛肉是一道美味营养的家常菜，将鲜嫩的魔芋与嫩牛肉片炒制而成。魔芋富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化、降低血脂，牛肉则富含优质蛋白质和铁质，对于儿童的生长发育具有重要意义。这道菜口感鲜嫩，清淡爽口，营养丰富，是孩子们喜爱的一道美味佳肴。

材料：魔芋200克；牛肉（里脊或肥瘦相间的瘦肉）200克；葱1根；姜适量；大蒜适量；食用油适量；生抽2汤匙；料酒1汤匙；白胡椒粉适量；盐适量；蚝油1汤匙

做法：

1.准备工作：将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。魔芋切成薄片，放入开水中焯水至断生，捞出备用。葱切段，姜和大蒜切成片备用。

2.炒牛肉：锅中烧热食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒至变色。

3.加入魔芋：待牛肉变色后，加入焯水后的魔芋片继续翻炒，使其均匀受热。

4.调味：炒至魔芋片熟透后，加入适量的盐和蚝油，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

5.出锅：等到牛肉和魔芋片充分炒熟，且汤汁收干，即可出锅，撒上少许葱段点缀，即可享用。

小贴士：

(1)炒牛肉时火不宜过大，以免牛肉变老影响口感。

(2)魔芋片要先焯水处理，以去除其特有的涩味，同时也使其更容易入味。

(3)蚝油可以增添菜肴的鲜美口感，也可根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料增加风味。

六、韭菜炒鸭血：

韭菜炒鸭血是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜，将鲜嫩的韭菜与鲜嫩的鸭血炒制而成。韭菜富含维生素和矿物质，有助于促进血液循环、增强免疫力，鸭血则是一种优质蛋白质的重要来源，能够提供人体所需的多种营养物质。这道菜口感鲜美，营养丰富，是孩子们喜爱的一道美味佳肴。

材料：鸭血200克；韭菜250克；葱1根；姜适量；大蒜适量；食用油适量；生抽2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量

做法：

1.准备工作：鸭血切成小块，放入开水中焯水一下，捞出备用。韭菜洗净切段，葱切段，姜和大蒜切成片备用。

2.炒鸭血：锅中烧热食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将焯水后的鸭血倒入锅中快速翻炒至变色。

3.加入韭菜：待鸭血变色后，加入切好的韭菜段继续翻炒，使其均匀受热。

4.调味：炒至韭菜熟透后，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

5.出锅：等到韭菜和鸭血充分炒熟，且汤汁收干，即可出锅，撒上少许葱段点缀，即可享用。

小贴士：

(1)鸭血焯水后更加有嚼劲，口感更好。

(2)炒韭菜时火不宜过大，以免过于老化影响口感。

(3)可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料增加风味。

总的来说，这六道家常菜以其丰富的营养成分和美味的口感，为孩子们的春季饮食提供了更多的选择。在享受美食的同时，也能够有效提高营养摄入，增强体质，保持健康成长。因此，在春季的日常饮食中，不妨多尝试这些家常菜，让孩子们在温馨的家庭氛围中健康快乐地成长。