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80后“泡菜姐”：一碟小菜，留住家乡味
来源：极目新闻极目新闻记者孙婷婷摄影记者邹斌通讯员王露但峰“我要做武汉人自己的泡菜品牌，成为武汉的特产之一。”今年38岁的王子君，谈起自己的泡菜，充满了对未来的憧憬。从2021年开始，她从服装店老板转行成为一名新农人。
操作间里，王子君和丈夫正在制作泡菜在武汉市东西湖区辛安渡汉宜社区，大伙说起好吃的泡菜，指定是王子君家。从大学毕业后，王子君和丈夫一直在外创业，经过十多年打拼，开了两家服装店和两家手机店，2020年，她和丈夫回到了家乡辛安渡。村里许多村民的菜因为无法运出而滞销，面临烂在地里的可能，王子君心里舍不得，向家人提出想法，收购村民手中的莴苣和黄瓜，做成了泡菜，免费送给乡邻、朋友以及医护人员。说干就干，全家人齐上阵，大伙分工合作，收菜、洗菜、切菜、腌制……慢慢地，越来越多的人慕名王子君的手艺，有的村民甚至直接拿着自家的莴苣、黄瓜等菜，希望王子君帮他们加工。还有人专门来购买王子君的泡菜，带到新加坡，只为这份家乡的味道。
一个切菜一个配料，夫妻俩偶尔聊下天“你为什么不自己做呢？”“开店吧，我们都来买的……”越来越多的朋友给王子君发来信息，鼓励她卖自己做的泡菜。泡菜这条赛道也许真的能行呢？2021年，王子君和丈夫丁志武一起创建了“君宜泡菜加工坊”。
夫妻二人下地挑选原材料从调味到制作、研发新产品，王子君亲力亲为，为了让自己的泡菜打开市场，每一次研发新产品，她都会免费送给顾客品尝，向自己的长辈求教，综合大家的建议，做出口感受欢迎的产品。
采购回来的黄瓜需要清洗干净因为泡菜制作过程繁琐，王子君经常加班加点，有时工作到凌晨2点多，比以前从事服装生意更加辛苦了，但王子君乐在其中。“现在买泡菜都是回头客，以前是我做什么卖什么，现在都是大家预订，有很多订单生意。”王子君说。目前，王子君的“君宜泡菜”每天最高可有5000份订单，客户群体仍然在不断增加。如今，她的世界每分每秒都被泡菜占据，时刻在思考如何改进口感，怎么提高品质。王子君的泡菜品牌，也进一步帮助村民打开销路。今年39岁的王贵是山东人，居住在汉宜社区，从2021年开始，他成了王子君的蔬菜货源供应商。“有了她，我们的销量更不愁了，而且她做得很好吃，我们都很喜欢。”王贵说，王子君还没有开始创业之前，就经常会做泡菜送给村里人，她做的泡菜十分受欢迎。
王子君直播卖泡菜
每餐饭都少不了自家的泡菜，边吃还能边商量改良方法（来源：极目新闻）
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快照生成时间：2023-09-24 23:45:02
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