谢师宴的由来，古代是怎么置办“谢师宴”的？

在衷心祝愿各位高考学子能够金榜题名，得偿所愿！高考一旦结束，就会有将近三个月的超长假期，对于经历十年寒窗苦读，尤其是高三一年魔鬼训练的高考生来说，是一次从心灵到肉体的解放，不过这次难得的假期，也不能光想着去玩，还得多多关注自己的高考成绩，一旦金榜题名，被心仪的大学录取，那么就得好好办一场宴席了，毕竟考上大学总是一件开心的事情啊。

古代谢师宴的由来

但是办这个“升学宴”也有很多的讲究，考生请老师这叫“谢师宴”。亲朋请考生叫“恭贺宴”。同学们之间请客庆祝这叫“告别宴”。中国是一个传统的文化国家，我们从小到大的教育告诉我们要“尊重老师”，比如说古代著名的大教育家孔子，他的一生都放在教育上了，弟子有上千人之多，著名的有七十二贤，比如子贡、颜回等等，都比较出名。

其中“子贡”就特别的尊重老师。有个鲁国人经常说孔子的坏话，他说孔夫子这不行、那不行，但是他对孔子的学生子贡评价却很高，当子贡听说了之后很生气，就对这个鲁国人说：“你不对，一个人的能力就像一个房子似的，我的老师的房子光围墙就有十丈高，而且房子豪华无比，普通人根本没有办法透过围墙看到里面的豪华，而我的房子的围墙也就肩膀那么高，我老师孔子那是太阳，光芒万丈，不是一般人能超越的。”这个鲁国人听完之后，感到挺尴尬，就走了。所以说子贡非常注重维护孔子的名声，尤其是在老师去世之后，子贡还在墓地旁边守了6年。可想而知他有多爱自己的老师。

古人科举有“四宴”

这个故事说的就是子贡尊师重道，是咱们千古以来最重要的一个礼法。早在魏晋时期，其实就有“庆祝学子、晚辈加官进爵”为主题的宴请。等到了唐朝发展壮大了，因为从隋唐开始，科举制度体系的形成，各种的宴请就有了固定的形式。及至宋朝、明朝、清朝都有类似的宴会。比如说科举有四宴，就是大名鼎鼎的“鹿鸣宴”、“琼林宴”、“鹰扬宴”、“会武宴”！其实在古代，学子考中之后，举办的宴会远远不止这四种，规格、方式、名称都不相同。还有一些宴会是朝廷花钱，还有一些宴会是AA制，都不一样。

比如唐朝，据《新唐书选举志》的记载，及第学子宴请不是随便吃，有讲究，文科的考生有“鹿鸣宴”、“烧尾宴”、“闻喜宴”、“相识宴”、“关宴”等不同规格的形式宴席。唐朝经济发达，人们的生活水平很高，没事的时候人们就喜欢聚餐，所以公宴和私宴都很盛行。朝廷谈公事有时候也在饭桌上，这是“会食制度”！所以考生高中后就得聚会，古代来说“谢师宴”，大部分是官方组织的，比较有讲究，宴会上都要吟诗做对，跟现在咱们光吃吃喝喝的可不一样。

古代最早的谢师宴“鹿鸣宴”

比如“鹿鸣宴”，在《新唐书选举志》中记载，“鹿鸣宴”在唐朝是放榜的第二天，地方官员为了本地通过乡试的新科举人们举办的一种宴请。为什么叫鹿鸣宴呢？因为在宴会上会演奏《诗经·小雅·鹿鸣》篇来助兴，所以又叫“鹿鸣宴”。古代人认为，谐音“鹿”跟官场仕途上的“禄”同音，意思也差不多，而福禄寿喜中的“禄”通常代表的是官运。“鸣”是代表着“天赐”，所以叫“鹿鸣”。等到了明朝，宴席的菜品中就真的出现鹿肉了，那就变成了名副其实的“鹿鸣宴”，一直盛行到了清末，《鹿鸣》在周朝原来是宫廷的乐歌，还有曲子，后来失传了。《鹿鸣》作为宴会上的主题歌，它有饯行、励志和礼遇贤才的意思。

也有种说法是说“鹿鸣宴”是在周代“乡饮酒礼”基础上演变而来的聚会形式。“乡饮酒礼”是周代流行的一种宴饮的风俗，目的是向国家推荐一些贤者，由乡里的大夫做主人设宴，后来就演变成地方官员，设宴招待这些贤才，这叫“乡饮酒”。苏东坡有一首诗叫《鹿鸣宴》，其中就写道：“连骑思思画鼓喧，喜君新夺锦标还”。其实宋朝的时候已经不是这么个叫法了。

古代进士参加的第一场大规模宴会“闻喜宴”

在唐代，比“鹿鸣宴”级别还要高一些的叫“闻喜宴”。这是新科进士的宴请，普通老百姓没有资格参加，你想去都不行，因为你没有那个身份。通常在考生进士中榜之后，在曲江的亭子里边，设宴玩乐，所以这也叫“曲江宴”，或者是叫“曲江会”。唐朝“闻喜宴”是新科进士参加的一个大规模的聚会，最早的时候是学子们一起凑钱聚会，朝廷也会有所表示，给添点赞助。到了晚唐时期，皇家会赏赐一些宫廷的美食，赐进士“红菱饼”各一枚。

国宴标准的“琼林宴”

五代后唐时期，聚会大部分就是朝廷买单了，据《旧唐书》记载：“后唐明宗天成二年，诏命新进士闻喜之宴，年赐钱四百贯”，就是说唐明宗天成二年，下诏命令新科进士，举行闻喜宴，年赐钱四百贯，这是朝廷花的钱。到了宋代，这种类型的宴请很盛行，而且聚会的规格也越来越高。宋朝在唐代“闻喜宴”的基础上，出现了相当于国宴的“琼林宴”。为什么叫“琼林宴”？因为是设在御花园内的“琼林苑”中，所以也叫“琼林宴”。这个宴会是宋太祖赵匡胤，当皇上之后亲自宣布进士的名次，然后赐宴请客。

例如民族英雄文天祥，是南宋宝祐四年的状元，他就参加过琼林宴，为此还写过一首诗，叫《御赐琼林宴恭和诗》，就描写了宴会的盛况。诗中云“奉诏新弹入仕冠，重来轩陛望天颜。云呈五色符旗盖，露立千官杂佩环。燕席巧临牛女节，鸾章光映壁奎间。献诗陈雅愚臣事，况见赓歌气象还。”

李夫子以前看黄梅戏经典选段《女驸马》，里边的主人公冯素珍女扮男装得中头名状元，其中就唱道：“我也曾赴过琼林宴我也曾打马御街前人人夸我”，其中也提到了“琼林宴”！

琼林宴的迭代版“恩荣宴”

在费用来源方面，宋代也继承了后唐的做法，新科进士的聚会不需要学子们筹分子钱，基本上都是朝廷赐钱。据宋人王栐《燕翼诒谋录》记载：“熙宁六年，宋神宗赐给进士及第钱三千缗，诸科七百缗”。再后来到了辽代，也曾经设宴招待新科进士，地点设在礼部，或者是设在内果园，也沿袭宋代称为“琼林宴”。但是元代就改称呼了，后来叫“恩荣宴”，赐宴于翰林院。到了明代宣德八年，设“恩荣宴”于礼部，开始写成书面的法令。

清朝又沿袭明朝的制度，在殿试揭榜的第二天，礼部设“恩荣宴”，銮仪卫使、礼部尚书、侍郎，以及受卷、弥封、收掌、监试、护军参领、填榜、印卷、供给、鸣赞各官与新科进士一体赴宴，钦命内大臣一人为主导，主导大臣每员一席、受卷以下每官，两员一席、状元一席、榜眼探花一席，其余的尽是四个人一席。宴席中皇上还会亲自赏一些钱财衣物。甭管这个宴席后面有没有改名称，老百姓都还管它叫“琼林宴”。

武举生的宴会“鹰扬宴”

以上李夫子聊的这些宴会大多数都是文科生参与的，那么自隋唐以来，也有武举科考，那么对于武科生来说，又有哪些宴会呢？

武科生也有类似的宴会，它叫“鹰扬宴”。这个“鹰扬宴”是武科乡试放榜之后设立的宴会，考中的武举、主考官、外场考官都参加。清代吴荣光先生在《吾学录贡举》中写道：“武乡试揭晓翌日，燕监射、主考、执事各官及武举于顺天府，曰鹰扬宴，仪与鹿鸣宴同”。为什么叫“鹰扬”？取的就是“威武如鹰之飞扬”的意思。《诗经》中就有“维师尚父，时维鹰扬”的句子，大意是颂扬太公望的威德如鹰之飞扬。所以取名“鹰扬”，既是对新科举人的勉励，也是考官们的自诩。

鹰扬宴的升级版“会武宴”

在古代，比“鹰扬宴”更高级的宴会是“会武宴”，这是武科举殿试放榜之后举行的宴会。从隋朝开始，武科殿试放榜之后，都得在兵部为新进士举行了宴会，以示庆贺。殿试是高于乡试的，所以规模要比“鹰扬宴”气派多了，另外武科学子聚会、饮酒、吃饭、聊天的同时，还得进行武艺交流或者现场表演武术。因为参加聚会的人都是练武的，所以说描写“鹰扬宴”、“会武宴”之类的诗词流传的很少，估计都忙着比武，看都看不过来，也没工夫写诗作词。

自掏腰包的离别宴——关宴

在唐朝，据说还有一种宴会是跟“闻喜宴”相呼应的，叫“关宴”。“闻喜宴”是新科进士参加的第一个大规模的聚会，而“关宴”则是新科进士在京城的最后一次大规模聚会，因为也在曲江一带举行，又名“曲江关宴”或“曲江会”。“关宴”的费用都是学子们自己掏腰包，朝廷不给钱，这就相当于同学们之间的告别聚会，吃完“关宴”，咱们各位就各奔东西，所以“关宴”也叫“离别宴”。

最壕“升官宴”——烧尾宴

在唐朝，不止升学要有“谢师宴”，升官还要有“谢恩宴”。“谢恩宴”就是大名鼎鼎的“烧尾宴”了。“烧尾宴”始于唐中宗时期，终于唐玄宗开元年间，在历史上一共就存在了20来年，为什么只存在这么短的时间呢？李夫子估计是套路太深，而且太奢侈。“烧尾宴”的由来跟唐代武则天时期的一位宰相“杨再思”有关系。杨再思很聪明，而且有手段，他会溜须拍马。武则天有个男宠叫“张昌宗”，又叫“张六郎”，长相俊美。当时人都说，“六郎似莲花”，唯独杨再思夸他的时候，换了一方面，他说是“莲花似六郎”。由此就可以看出杨再思非常的会说话，情商很高啊！

所以凭着他拍马屁、贿赂的能力，他让武则天一步一步地提拔，到最后居然当上了宰相。但是，他当宰相时间不长，武则天因为岁数也大了，就得病了。后来朝中发生变故，武则天退位，中宗李显登基。这事对杨再思是一个很大的变故。因为他是一直依附着张昌宗等几个男宠，才有了今天的地位。现在这武则天都退位了，这几个男宠也都被杀了，他的地位就没有了保障，想来想去，就约了自己的好朋友，武则天执政时期的另外一位宰相“韦巨源”，俩人商量该怎么办呢？

俩人最后商量了一个办法，咱们再组个局，张罗一桌好菜，弄点好酒，请皇上跟皇后吃饭，那么这桌饭叫什么呢？这桌饭就叫“烧尾宴”，这个名字就是杨再思起的。话说在定好了饭局之后，大伙都不知叫什么名字，杨再思也在思考，忽然有人来报，说“龙门守杨俊人到”！杨再思一听到“龙门”这俩字来灵感了。想到鲤鱼跃上龙门的时候，会遭到雷击，尾巴会被烧掉，才能变成“真龙”。由此，杨再思得到灵感，就给这桌宴席取名“烧尾宴”。

这桌饭太丰盛了，以至于韦巨源后来把菜单都记下来了，留下了《韦巨源食谱》，这份不完全的菜单里，有名字的菜就多达58种，有各种山珍海味、家畜飞禽，种类和用料十分讲究。各种饭、粥、点心、果脯、菜肴、酱料、羹汤等等，采用了米、面粉、牛奶、酥油、蔬菜、蜂蜜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、兔子，甚至还有鹿、熊、鹤等等原料制作……

风味多样，名字华丽。而且到最后，宴席上还有一道“看菜”，也叫“工艺菜”，是用来装饰、观赏的，只能看不能吃，叫“素蒸音声部”，是70个蓬莱仙人造型的馒头，用素菜和蒸面做的，没有馅，味道也差不多。只是让大家看看宴会有多壕！

关于“烧尾宴”的典故

后来这个宴席只流行了20多年，到了唐玄宗开元年间“烧尾宴”的风气基本就消失了。为什么呢？因为唐中宗时期有一个著名的大臣叫“苏瑰”，苏瑰升任了尚书右仆射之后没有举行“烧尾宴”。有人说你怎么不举行呢？难道是不高兴吗？他就说了，“宰相应该调和阴阳，代天子理顺万物，现在粮价暴涨，百姓穷困，宫里边禁军还有三天吃不上饭的，这都是臣不称职造成的，所以不敢举行烧尾宴。”他这个举动得到了当事人的尊重，打这起，“烧尾宴”渐渐的风气也就淡了一些。

当然还有一件事跟“烧尾宴”也有关系，唐朝有个进士叫“宇文翃”，出身名门望族，迷恋科举，但是能力不足怎么办？他就想了一个办法，他认识一个人叫“窦璠”，这个人的哥哥在朝廷做官，有实权，能帮宇文翃考进士，恰好这会窦璠想续弦，宇文翃有个闺女，花样年华，为了自己能考中进士，就把自己如花似玉的闺女嫁给了70岁的窦璠。

金榜题名之后，宇文翃给办“谢师宴”，但是他办宴的时候有一只老鼠的尾巴着火了，跑来跑去，跑到杜尚书的库房里引起了火灾。京兆尹借着火灾就讽刺宇文翃，说“鱼将化龙，雷为烧尾，近日老鼠亦有烧尾之事”。有个成语叫“老鼠烧尾”就是出自这个故事，后人用来讽刺无才却醉心科举及第的人。

说了这么多，不难发现，古代的宴席品类很多、也很隆重，从古一直流传到今天，虽然样式、规格发生了翻天覆地的变化，但是宴席背后核心的“尊师重道”的思想却始终没有变，这种中国传统文化中的精髓值得我们去继承与发展！当然了，宴请的规格和样式还是要适当节俭，以心意到了为主，不至于像“烧尾宴”一样弄得如此奢华，反而失了最初的意义！最后也衷心的祝福天下学子能够鲤鱼跃龙门！