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中考遇上高温天气 绿豆汤解暑有讲究
中考期间，气温居高不下，不少家长喜欢给考生熬绿豆汤解暑。殊不知，不少人一喝绿豆汤胃就不舒服，还会拉肚子。6月22日，山医大一院中医科主任郭洪波提醒，绿豆寒凉，虽能下火解暑，但喝不对反而会造成脾胃不适。喝绿豆汤是有讲究的，只要在绿豆汤中添加白扁豆，不仅能享受绿豆的清凉，还能达到养生的目的。
“绿豆较寒凉，并不适合所有人。”郭洪波提醒，绿豆中含有丰富的维生素、生物碱、皂苷、香豆素以及矿物质、蛋白质等成分，其软脂酸极其丰富，食用绿豆不仅能清洁皮肤，加速皮肤代谢，还能达到生津止渴、清热去毒、补充能量的功效。白扁豆含有一定的淀粉酶抑制剂，这类成分可以达到安全降糖的目的，白扁豆属于性温类的食材，有暖脾胃、清湿气的作用，在祛湿的同时不会伤害脾胃健康，此外，还能起到利水消肿、抗菌抗病毒、健脾止泻、提高免疫力的功效。“这两种食材搭配在一起熬制成汤，可改善体湿热重或者脾虚水湿的问题，达到清热解暑的目的。”郭洪波说。
绿豆扁豆汤如何熬煮？郭洪波介绍，准备200克的绿豆和白扁豆，清洗干净之后，同时放入锅中，加入适量的清水，开大火煮开后再转小火；在煮的过程中，可以加入适量的红枣或冰糖来提升口感；煮的时间差不多时，可用汤勺轻轻地戳一下绿豆，直至豆子变得软烂，汤汁变得浓稠即可关火出锅。
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快照生成时间：2024-06-22 23:45:03
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