用“柴米油盐”编写“金陵文化教材”

南京农贸市场“顶流”科巷新市集迎来微更新

用“柴米油盐”编写“金陵文化教材”

□南京日报/紫金山新闻记者

黄琳燕

8月4日中午12时，科巷新市集菜场入口的手扶电梯上，游客钱小姐举起手机，拍下两侧墙上的“南京菜谱”。“南京的玉米叫‘包卢’、河蚌叫‘歪歪’，真有意思。”钱小姐来自河北，在社交媒体上刷到“南京科巷很好逛”的帖子，专门来打卡，“菜市场很有南京特色，确实值得一来。”

作为南京农贸市场的“顶流”，科巷菜市场陪伴南京人走过了几十年的岁月。2020年，科巷新市集历经半年升级改造，成为一座集美食零售、文化休闲、果蔬生鲜、社区服务功能于一体的社区商业服务中心，也晋升为网红打卡地。今年，这个承载着老南京记忆的菜场又开展了一场别开生面的“软文化微更新”，让市民和游客在买菜的寻常日子里，收获满满的文化惊喜与情感共鸣。

科巷新市集以软文化为主要内容进行“微更新”，在市场内摊位区增加吊幔、展示板，将有关蔬菜的风趣“谐音梗”融入其中，为市民的购物体验增添情绪价值。 南京日报/紫金山新闻记者 戚珂嘉 摄

沿着手扶电梯往二楼走，两侧悬挂的生鲜图立刻吸引了记者的目光。金黄饱满的“包卢”（玉米）、肉质饱满的“歪歪”（河蚌）、举着大钳子的“螃海”（螃蟹）、青翠欲滴的“菊化劳”（菊花脑），这些用南京方言标注的生鲜，配上菊叶蛋汤、河蚌咸肉豆腐汤、红烧燕子鱼等家常做法介绍，成了最生动的“金陵饮食文化教材”。

二楼菜场摊位区，新增的吊缦展示板上，“拒绝‘椒’虑”“何以解忧，唯有吃肉”等谐音梗标语为菜场添了几分巧思与趣味，让前来买菜的市民会心一笑。“椒”踏实地、活得“茄”意、“柿柿”如意、人生百事“茄”而不舍……这些藏在瓜果蔬菜间的生活哲学，让原本单调的买菜日常多了不少情绪体验。

这场微更新不只方言与趣味标语，更深深扎根于南京的历史文脉。科巷新市集经理戴霄尚介绍，今年的文化微改造特意融入了本地历史元素，进门的打卡墙上张贴着科巷菜场的老照片，门口的市集上还摆放着科巷主题与南京印记的明信片供游客选购，人们在感受烟火气的同时，也能触摸到这里的岁月变迁，现场还提供时下流行的盖章服务。一楼的南京品牌卫岗小店也即将升级改造，将打造成通透的公共区域，除了产品经营外，将增加文化展示区域。

“我们对科巷的文化家底做了两年多的调研，就是希望通过文化赋能的方法，把历史文化延续下来，转化为可利用的文旅价值。”本次科巷微更新的设计团队负责人陈卫新告诉记者，他们结合史料以及相关地图推断，这里和《红楼梦》有着很深的历史渊源，以前的江宁织造府大门就在科巷。在科巷新市集的微更新中，他们充分挖掘这里的历史文化，未来还将设计《红楼梦》主题展板，让南京“世界文学之都”的气息与菜场的烟火气紧密融合。“文化的价值不仅仅在博物馆、历史档案馆里，更多的还是应该在南京市民的生活当中来呈现。”陈卫新说。

中午饭点，商户亢军开在科巷新市集里的美食店前排起长队。扎根科巷6年，他真切感受到了科巷更新升级带来的变化，他告诉记者，菜场更新后，小店不仅拥有周边居民较为稳定的客流，在周末、节假日也有很多游客来品尝打卡。“最大的变化是年轻消费群体和外地游客多了，这让我们小店的生意更好了，最近暑假高峰期，一天能卖5000元左右。很多顾客在点单的同时，还会好奇地询问南京好吃的好玩的，可以看出他们对南京的文化特别感兴趣。”

【记者手记】

让文化传承流淌在烟火日常里

近两年，科巷新市集绝对可以说是南京菜市场的“顶流”，每到节假日，各地前来打卡的游客络绎不绝，菜市场变景点成为南京一大特色。这次科巷新市集的升级改造，从文化入手，没有大刀阔斧，而是以绣花功夫在细节处做文章。

“包卢”“歪歪”等南京方言标识不仅解决了生鲜名称的地域认知差异，更唤醒了老南京的集体记忆；“椒”踏实地、活得“茄”意的谐音梗标语让单调的摊位变得生动有趣，构建起摊主与顾客间的情感互动桥梁。这场看似细微的软文化改造，实则道出了城市更新的深层密码——城市更新的核心不是硬件设施的简单堆砌，而是对人的情感需求的回应。

科巷新市集微更新的成功，不仅在于周边大量的南京美食养了顾客的胃，更在于用融入日常的“软文化”涵养着南京的情感记忆和文化认同。当年轻人对着“拒绝椒虑”“柿柿如意”的吊幔拍照，当老人带着孙辈辨认墙上的南京方言，科巷新市集用最接地气的方式证明，真正的文化传承，不在高处，而在一粥一饭、一菜一汤的烟火日常里。