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闽味进蜀都 肉燕也“入乡随俗”
本文转自：福州晚报
“有福之州美食之都”闽菜宣传推介会走进成都
闽味进蜀都肉燕也“入乡随俗”
福州晚报讯 昨日，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会走进四川成都，拉开集闽菜品鉴、大师表演、闽剧欣赏等于一体的闽菜文化宣传大幕。从首站入沪，到飘香淮扬，再到闽味进蜀，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会第一阶段圆满收官。
昨日，在成都香格里拉酒店福州本地美食品鉴和闽菜文化展区，福州百年中华老字号永和鱼丸、同利肉燕、耳聋伯元宵、文儒闽菜馆芋泥等闽菜经典美食汇聚一堂，让大家大饱口福。
“我们对福州肉燕早有耳闻，今天终于看到大师现场制作。之前了解到福州肉燕是清淡口味的，没想到这次居然用麻辣味的汤头，令我们耳目一新。”成都市烹饪协会常务副秘书长罗晏子对“入乡随俗”的肉燕赞不绝口，“成都是美食之都，福州也在积极申创‘世界美食之都’；成都有川菜、福州有闽菜，同属八大菜系。两个城市以美食为媒介进行交流，将碰撞出更多火花。”
值得一提的是，此次闽菜宣传推介成都行首次设置拜师收徒仪式，淮扬菜大师邓晨向国家级非遗传承人罗世伟拜师，学习国宴名菜“佛跳墙”制作技艺。两位大师打破地域界限，推动“佛跳墙”制作技艺创新融合。
活动现场，福州市餐饮烹饪行业协会和成都市烹饪协会互换会旗，福州还授予成都香格里拉酒店、成都夫妻肺片总店为“中国闽菜大师推广工作站”，授予尚源馆闽菜等8家成都市闽菜餐厅为“闽菜体验馆”。
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快照生成时间：2023-06-15 05:45:58
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