蔓越莓火了，怎么吃更健康？

本文转自：南宁晚报

蔓越莓火了，怎么吃更健康？

医生建议，该水果营养丰富，可泡水或加蜂蜜中和酸味增加口感

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紫红色的蔓越莓受到南宁市民的喜爱

■本报记者叶祯/文宋延康/图

东北回赠南宁的蔓越莓来了，不仅东北人觉得它“陌生”，南宁人也只是在各种食品（如饼干）中见过，网上称蔓越莓有很多好处，是一种味道非常鲜美的水果，其营养价值高，被冠以“美白养颜”“改善泌尿感染”等保健名头。蔓越莓真的有这些好处吗？怎么吃才更健康？记者就此采访了南宁市中医医院新华内科、中医经典病房主任罗莎。

1 具有抗炎抗氧化作用

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，因花朵很像鹤的头和嘴，原称鹤莓。它是表皮及果肉鲜红的浆果，好寒冷湿地，成熟时间为每年的9―11月份。比较常见的蔓越莓品种有中国蔓越莓、小果蔓越橘、美洲蔓越橘等。

资料显示，蔓越莓含有大量的维生素C、维生素E、膳食纤维、果酸、果糖等成分，可以有效地促进新陈代谢、美白皮肤，还可以加速肠道内消化液的分泌，从而促进肠道蠕动，增进食欲。蔓越莓中含有的不饱和脂肪酸，可降血压、降血脂，对心脑血管疾病有辅助治疗作用。

罗莎介绍，蔓越莓有抗炎、抗肿瘤的作用。它的抗炎能力强，可以协同改善幽门螺杆菌的治疗，以及泌尿系感染的治疗。另外，它还可以预防心血管疾病。“蔓越莓对抗肿瘤也有一定的协同作用，这也是浆果类的特性。”

2 长期食用有助养颜美白

日常生活中“美白养颜”是女性感兴趣的话题。网上有人认为蔓越莓能美容因为其成分是维生素C。

蔓越莓含有很多其他抗氧化成分，如花青素等类黄酮化合物和原花青素等多酚类物质。有关部门曾对100种常见食物的总抗氧化能力做过评估，按每日摄入量计算，蔓越莓排名第6。

丰富的抗氧化物在体内能够减少细胞的氧化损伤，抑制皮肤色素沉着，对维持肌肤弹性、提亮肤色能起到一定的作用。“长期食用，对女性改善疲劳、改善皮肤的质量是有好处的。”罗莎介绍道。

3 建议个别人群不要多吃

“我们可以用广西传统的吃水果办法来处理它，放一些甘梅粉、辣椒粉、椒盐等综合它的酸涩味。”罗莎介绍，蔓越莓含酸量高，口感比较强烈，同时含有鞣酸，长期食用会增加患肾结石的风险，所以吃法有讲究。

最好的办法肯定是吃原果，不耐酸的市民、网友可以将它稍微加工一下，最简单的办法就是泡开水。但开水温度不要超过100℃，否则容易破坏蔓越莓内的花青素。“泡水前可以稍微把果压一压，再放入开水泡5分钟左右就可饮用了。这样既可减少酸味，也能保持营养成分不流失。”

对于偏爱吃甜点或酸甜口感的小朋友，可以对半切开后添加一些蜂蜜、炼乳，或是加入冰糖、白糖，做成蔓越莓干、蔓越莓酱或者蔓越莓汁。罗莎提醒，糖尿病患者尽量少吃，小朋友吃后要注意刷牙预防龋齿。因为蔓越莓中的草酸含量较高，而多数结石属于草酸结石，因此结石患者不宜食用，以免加重病情。此外，需长期服用阿司匹林或华法林的老年朋友尽量不要同时服用，避免产生不良反应。