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本文转自:中国新闻网
日前,首届全国拉面大赛在青海闭幕,青海代表队以“拉面穿针”“七彩面”等绝活取得优异成绩。青海拉面的秘诀在于本地特产牦牛骨熬制的汤底,每家店所用配料不同,千店千面,各有滋味。店内的师傅更是个个“身怀绝技”,面在手中飞速搓揉、拉拽、翻飞......宽至两指,细可穿针,可分为毛细、细面、荞麦棱、韭菜叶等十几种样式,食客根据喜好选择不同的面形。
寒冷的冬日清晨,青海人总是习惯走进一间熟悉的拉面店,端着大碗、吹开辣油,一口热气氤氲的清汤下肚,一天的精气神儿都被瞬间唤醒。小新变身拉面匠,跟随全国拉面技能大赛银奖得主,体验不同规格拉面技艺,现场感受“拉面穿针”。(记者 周瑞辰子)
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快照生成时间:2023-11-30 20:45:01
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