夏季吃瓜要慎重！选瓜有窍门，4个方法，丝瓜又嫩又新鲜

丝瓜滑嫩爽口，无论凉拌还是炒菜都是不错的选择。一到夏天，家里人总喜欢炒丝瓜吃，有着“瓜果药材”之称的它都有哪些好处？

一、丝瓜全身都是宝

丝瓜，是一种很常见的蔬菜，在夏季特别受欢迎。它的味道清爽，口感细腻，营养丰富，被誉为“夏日佳果”。丝瓜不仅美味可口，还具有丰富的药用价值，全身都是宝。

01 丝瓜肉：清热、润肠通便

丝瓜中含有大量的维生素C、维生素E和维生素B群等多种维生素，这些维生素能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，预防各种疾病的发生。

此外，丝瓜中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。对于血热便血、痔疮出血、大肠燥结和大便不畅等症状，都可以多吃些丝瓜润肠，清炒或者做汤都不错的选择。

02 丝瓜子：清热利湿、养肺润燥

丝瓜种子中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。

丝瓜种子中所含的黏液能够包裹肠道内的废物和毒素，帮助排出体外，起到清热利湿、养阴润燥的作用，非常适合一些消化不良或者便秘的人食用。此外，丝瓜种子中还富含的亚麻酸和花生酸等多种脂肪酸。

03 丝瓜藤：舒筋活血、止咳化痰

丝瓜藤富含瓜氨酸、核黄素、维生素C等物质，具有很高的营养价值。同时丝瓜藤还是一味中药，具有舒筋活血，止咳化痰的作用，能够缓解腰膝酸软的症状。

日常生活中，可以选择嫩一些的丝瓜藤凉拌食用，关节炎和颈椎病的患者可以用丝瓜藤煎水喝，会有一定的缓解作用。

04 丝瓜叶：清热解毒、去火利尿

丝瓜叶富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂、提高免疫力等功效。

同时，丝瓜叶还具有良好的利尿作用，能够帮助排除体内多余的水分和废物，起到清热利湿、去火解毒的作用。

05 丝瓜花：抗菌消炎、润肺止咳

丝瓜花中所含的皂苷类物质具有抗菌、抗炎、消肿的作用，可以帮助治疗口腔溃疡、痤疮、湿疹等皮肤病。此外，丝瓜花还具有润肺、止咳的功效，对于预防和治疗咳嗽、哮喘等呼吸道疾病也有一定的作用。

二、这种丝瓜千万不要吃！

发苦的丝瓜千万不要吃！

一般来说，正常的丝瓜味道通常是不苦的，食用后也不会引起中毒。如果遇到发苦的丝瓜，千万不要吃！

丝瓜属于葫芦科植物，在特殊情况下可能会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素。

目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中多种葫芦素都有过致死的案例。

就算是加热也很难去除掉苦丝瓜中的葫芦素，如果不小心吃了，通常会在半个小时至数个小时内，出现腹泻、呕吐等中毒症状，严重的还会危及生命。

三、如何挑选到鲜嫩的丝瓜？

1. 颜色：

首先，我们可以从外观上来判断丝瓜的新鲜程度。新鲜的丝瓜通常表皮呈现出浅绿色或深绿色，光滑而有光泽，没有明显的斑点或变色。

2. 外形：

丝瓜的长度和形状也是选择的重要因素之一。一般来说，新鲜的丝瓜形状笔直，没有明显的弯曲或扭曲，而且新鲜的丝瓜一般比较粗壮。

3. 重量：

我们可以轻轻提起丝瓜，感觉一下它的重量。通常来说，大小差不多的两个丝瓜，新鲜的丝瓜相对较重，这意味着它含水量较高，也更加饱满。

4. 手感：

通常来说，新鲜的丝瓜的壳比较坚硬，不会容易被指甲或手指刮花。如果丝瓜的壳表面有明显的划痕或被刮花，很可能是丝瓜已经老化或储存不当。

丝瓜虽好，但也要适量食用，谨记“少量无碍，过量伤身”的原则，才能更好地享受美味。