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本土大米“鲜”度再提级
本文转自：解放日报
从碾米厂到餐桌，赏味期控制在30天内
本土大米“鲜”度再提级
吴卫群
本报讯（记者 吴卫群）用当季稻谷碾的米叫作新米，这也是广大上海市民的心头好，烧饭烧粥烧泡饭都是顶呱呱。近日，作为保障上海市民“米袋子”的主力军，上海本土大米行业龙头企业——光明农发集团推出主打“当季稻谷、当月现碾、当月销售”的“光明谷锦月月鲜”高端大米品牌。它把碾米环节到销售环节的时间差首次缩短至30天以内，即赏味期在30天以内。这一“提鲜”之举，进一步夯实了上海“米袋子”供应的“底板”。
大米，是市民餐桌上的重要角色。不仅要吃新米，而且最好是现碾现吃，成为广大消费者的新追求。为什么要用卖生鲜的思路来卖大米？业内专家表示，因为新米是“会呼吸的生物”，而在其“呼吸”过程中，会消耗一定的营养物质，导致米香味和口感逐渐下降。上海市商情信息中心调研显示，正是因为追求新鲜，如今，上海市场上小包装大米已经成为消费新趋势。市场上5公斤装大米的销售占比从5年前的15%增长到了30%以上。为此，“光明谷锦月月鲜”高端大米主打的也是2.5公斤的小包装，能满足三口之家15天的主食需求。
光明农发集团是上海地区规模最大、具备完整产业链的专业化农业企业，拥有自有耕地面积35万亩，其小包装大米在上海商超渠道的市场占有率常年位居第一。为了锁住“月月鲜”的“鲜”，光明农发集团做到在收割环节，装备保障充分，在最佳时期收割；在仓储环节，一仓只存一品种，低温储存；在碾米环节，控制加工过程的温度；在运输环节，短链路运输，极速送达等。
而在销售环节，光明农发集团在大型连锁商超等传统渠道的基础上，近几年加大布局电商平台、生鲜新零售、膳食团购等全渠道矩阵。近期，他们又与一批全国性连锁餐饮集团、团餐供应链签署战略合作协议，开发适合餐饮场景的“定制鲜米”，让更多“干饭人”能够品鉴到主食的新鲜滋味。
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快照生成时间：2024-01-15 09:45:18
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