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春天里，鸡汤、鱼汤都不如这碗汤，“营养赛千金”！
春天里，除了各种野菜，时令的瓜果也陆续上市了。相比绿叶菜，春天多买瓜类食用的好处是因为农药残留较少，大多数瓜类都需要削皮食用，而且瓜类水分更多，大多时候都是用新鲜的瓜果煮汤，更能尝到它们的鲜甜味。
在广东，就有一种瓜，因为它形状像佛的手掌，五指并拢而得名，它就是--佛手瓜。佛手瓜也叫合掌瓜、丰收瓜、拳头瓜，属于葫芦科，多年生宿根草质藤本植物。佛手瓜的蛋白质和钙质的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质也高于其他瓜类，而且热量低，还是低钠蔬菜，经常吃佛手瓜还可利尿排钠，有扩张血管、降压的作用。佛手瓜含锌元素较多，孩子成长发育都需要多吃一些含锌较多的食物，有助增强和提高记忆力。此外，它还有疏肝理气的作用，广东人会习惯用它来煲汤，搭配一些祛湿健脾的食材，但如果不想煲汤，可以试试用生滚汤的方法，只要几分钟，已过鲜美的佛手瓜汤就能端上桌，一家人都可以喝，比起熬炖1-2小时的鸡汤、鱼汤，瓜汤的做法不费时，营养十足。
【佛手瓜瘦肉汤】
食材：佛手瓜1个，瘦肉2两，淀粉、盐、生姜少许。
1.用肉片煮汤，尽量挑选瘦肉部分，油脂少，不会太油腻。把肉片切薄片后，加淀粉、食盐和少许油抓匀，腌制一下，能让肉片口感更滑嫩。
2.佛手瓜洗干净外皮，削去表皮后，对半切开，中间的一点瓜芯要去掉。然后把佛手瓜切薄片备用。
3.汤锅里先加入佛手瓜和姜片煮沸，煮出佛手瓜的清甜味。
4.待瓜片煮软熟了，放入腌制好的肉片，肉片散开煮沸，趁热加点盐调味即可。
肉片也可以增加一些猪肝，猪肝补铁补血，适当吃点内脏也可以。春天里多吃应季的瓜果蔬菜，多去菜市场走一走转一转，尽量少吃反季节蔬菜，顺时而食，不会煲汤，可以多学一些生滚汤，几分钟就完成，也更适合大众口味。
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快照生成时间：2024-06-08 18:45:05
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