凡人歌·青岛故事丨为了员工饭碗，培训校长变身养老食堂主理人

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 宋祖锋

每天上午10点前，青岛市即墨区和平家园社区助老食堂门前，总排着长队。今年3月，43岁的刘晓娜从培训校长转身食堂主理人，将面点室改造成助老食堂。不仅为员工开辟了生计新路，更用热乎家常饭温暖社区老人。如今，她开办的4家助老食堂既稳住了20多个家庭的“饭碗”，也点亮了社区互助养老的星火。

艰难转身：为了员工的生计

“这是您的饭菜，拿好啊。”7月21日上午10点多，在青岛市即墨区通济街道和平家园社区居家养老服务站内，刘晓娜正利落地为老人分发午餐。这位深耕职业培训领域10年的青岛瑞博职业培训学校负责人，在今年3月做出了一个令人意外的决定：调整培训业务，将学校面点教室改造成助老食堂，专门为社区65岁以上老人提供午餐。

“有的员工跟着我10年了，他们背后都有自己的家庭，如果我倒了，他们怎么办？”谈起转型初衷，刘晓娜坦言，保障员工生计是她转型最大的动力。

“我的初衷很朴素，就是想给社区老人做顿热乎可口的午饭，更重要的是，让跟着我多年的员工多一条安稳的生计出路。”刘晓娜的声音平和却透着坚定。职业培训领域受政策调整影响，业务收缩，员工何去何从成了她心头最重的石头。学校原有的面点师等核心员工，恰好为食堂运营提供了现成的人才基础。这次转型，既是探索社区养老服务的尝试，更是一场关乎员工“饭碗”的背水一战。

当刘晓娜向丈夫提出创办养老食堂的想法，丈夫提醒她这行需要极大的耐心和爱心。“我也是一名女儿，谁家都有老人，得将心比心。但眼下，我得先对得起这些把青春奉献给培训学校的员工。”这份对员工的责任感，压倒了跨界创业的未知风险。

从课堂到厨房：老员工的新舞台

转型之路远比预想艰难。食堂启动之初，每月用餐仅千余人次，入不敷出。面对困境，刘晓娜的信念却异常清晰：“只要员工有工作，老人吃得高兴安心，我挣不挣钱无所谓。”这份对员工的责任，支撑她带领团队咬牙坚持。

她将这份心倾注到服务上：分餐时，遇到生活困难的老人，悄悄多塞几个馒头；推出新研发的花样面点，不忘让老人们免费尝鲜。“这里的饭菜可口，尤其是面点花样繁多，吃着特别香，我天天都来！”74岁的于淑芹老人言语间满是赞许。

面对老人的认可，员工们也在新岗位上找到了价值感。他们用营养均衡的餐食和家常可口的味道，赢得了口碑。短短两个月后，今年5月，食堂月用餐人次跃升至16000余人次。

然而，用餐人数的激增并未完全缓解运营压力。食堂坚持自制馒头、现炒热菜，严格把控食材，即便如此精打细算，每份餐成本仍在6至6.5元之间，加上人工、水电等开销，收支仅能勉强持平。“看到员工有事干，老人吃得高兴，我就心满意足了。”这份质朴的信念，支撑着她一路前行。

双向奔赴，温暖在传递

如今，每天10点前，养老食堂门前安静有序的长队，已成为和平家园社区一道温情的风景线。这份始于保障“员工饭碗”的转型，意外收获了一场温暖的“双向奔赴”。

78岁的郭永德老人自食堂开业起，便主动请缨成为风雨无阻的“银发志愿者”：为了让老邻居少站会儿，他自掏腰包买了20个马扎和小板凳；每天清晨五点半，他已来到食堂，默默打扫卫生、整理桌椅、维持秩序、帮忙叫号、搬运货物……“刘校长和员工真心实意为老人，我们这些老邻居搭把手不是应该的？”郭永德说。

郭大爷并非孤例。刘晓娜的真心付出，感召了四五位社区老人自发加入志愿服务。他们用自己的方式为“社区大家庭”添砖加瓦：有人注意到门前单调，一位老人买来鲜花，另一位购置花盆，还有一位带来营养土——三盆生机勃勃的花卉如今装点着门口，也温暖着来往老人的心。还有老人从家里送来土豆和烧鸡，执意要请食堂员工和常来的老人们尝尝。这份由心而发的邻里互助，让助老食堂流淌着超越餐饮的浓浓温情。

未来：守护饭碗，拓展新服务

这份用心，老人们看在眼里，记在心上。一位满怀感激的老人，用一首质朴的打油诗道出众人心声：“国家政策善养老，工作人员态度好；不嫌老人唠叨多，发放饭菜笑哈哈；吃苦耐劳多服务，百姓高兴您满意；三伏炎天温度热，稳当工作保生活；理解您们身流汗，众人为您多点赞……”

更令人动容的是，这份舌尖上的温暖产生了“虹吸效应”。有的老人不惜辗转乘坐十几站公交车，只为吃上这口“暖心饭”，感受独特的社区氛围。老人们的期盼汇集成强烈的呼声：“刘校长，能不能多开几家？让我们附近的老伙计们也方便吃上！”

承载着众多老人的期待，刘晓娜克服资金与场地困难，今年陆续在即墨区的宝龙社区、华府社区、润发社区成功复制助老食堂模式。目前，四处助老食堂已稳定吸纳20多位员工，不仅保住了培训学校原有员工的岗位，还创造了新的就业机会。新食堂开业当天，熟悉的排队场景重现，老人们的笑容和满足的交谈声，是对这份事业最珍贵的肯定。

展望未来，刘晓娜的蓝图在稳固现有食堂、保障员工就业的基础上展开。她计划延伸服务链，开展日间托管，为失能、半失能老人提供洗浴、理发等基础护理，在解决社区养老难题的同时，也为团队创造更广阔的发展空间和稳定的未来。

记者手记：

7月21日，走进即墨区通济街道和平社区助老食堂，眼前是一幅和谐温暖的图景：排队打饭的队伍井然有序，一张张面孔皆是熟识的老邻居。没有喧哗，更无插队，“都是熟人，谁也不好意思啊！”老人们朴实的话语道出了默契的社区公约。窗口前，刘晓娜麻利地为一位老人打包：“这是我们今天新做的面包，给您两个带回去尝尝。”老人微笑致谢，暖意自然流淌。

“这里的饭菜可口，我天天都来！”74岁的于淑芹老人话语里满是认可。更有老人当起“推介官”，把银发老友也领来品尝这份“家的味道”。一荤一素，搭配精心，花样日日翻新，简单的餐食盛满了对老年生活的用心关照。“政府政策好，加上这样一群态度好、服务好的员工，我们还有什么不满足的？”一位居民感叹。

“我可以不干，但员工怎么办？”这句朴实话语，是刘晓娜转型的起点，也是她坚持的动力。在即墨区的街巷深处，她带领团队将职业危机转化为服务社区的契机，不仅稳住了20多个家庭的“饭碗”，更点亮了社区互助养老的星火。这份始于责任、发于温情的实践，正守护着更多人的生计与期盼。