老人言“末伏喝一汤，入秋心不慌”，不管年纪几何，养生少不了

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老人言“末伏喝一汤，入秋心不慌”，不管年纪几何，养生少不了

时间转瞬即逝，回想不久前还在抱怨进三伏热的要命。这下到了“末伏”了也就是说，即将跨出最热的阶段。当然了北方有部分地方已经凉嗖嗖的了，地域不同区别太大了。

不过没有关系，今天分享的这一道美食完全适合各区域的亲们。不管是在末伏的我们还是远在北方凉嗖嗖的气温之下，这一道菜极其适合。重点要说一下“尤其是女孩子要常吃”！

因为这一道猪脚姜具有很好的滋养调理作用，其性质具有理气、养人、增强免疫力等的作用还能促进气血双调所以女孩子应该常吃。

其做法特别简单，东西一丢就能制作。其味道可分为浓郁和平味两种，大家可以依照喜欢去制作。现在已经入秋虽然气候还比较热，但养生不等人必须搞起。

猪脚姜

食材：猪脚1500克、鸡蛋10个、米酒1瓶、甜醋半瓶、酱油2匙、红糖2匙、盐半小匙、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、小黄姜4块

烹饪步骤：

1、又是一道很喜欢的菜肴，对于喜欢吃肉还要养生的人来说它很适合。既有美味还能养生，主要的食材是猪脚。猪脚在购买时推荐选择前脚，前后脚的质感是有相差的所以不要随便买。此外建议购买当天新鲜的食材，尽量避免冻品这样才能保证味道和质感。

猪脚购买时让肉摊老板帮忙剁成方便食用的小块，回来后用温水先清洗一下然后冷水入锅焯水一遍再清洗干净。这个步骤不能省略，因为焯水不仅能去除猪肉的膻味还能去掉杂质及表面的脏东西。

2、接着我们再准备一些水煮蛋用于搭配，如果不喜欢可以不加。但水煮蛋一起煮出来的味道非常好吃，所以还是建议大家放几个一起炖。

有的网友对于怎么烹煮水煮蛋还掌握不到技巧，这一点不用怀疑。搞不好就是你，水煮蛋一煮经常“爆蛋”。实际上是大家没有注意到细节，从冰箱拿出的鸡蛋因为温度差很容易裂纹爆蛋。所以一定要常温蛋来做比较好掌控。冷水入锅同时放一丢丢盐，中小火慢煮一会关火泡二十分钟。然后就可以敲壳、剥蛋了，具体做几个自己调整一下。

3、除了主副食材，还需要一些辅料用于调节风味。这里需要用到中药也就是香料，有当归、桂枝、枸杞然后就是主味道的老姜数块。老姜要多一些味道才会浓郁，老姜清洗干净用刀拍扁拍裂这样有助于味道的烹煮出。

4、如果想要味道浓郁一些的亲们，建议用少许麻油把老姜煸至金黄微焦的状态再使用。喜欢平味的可以直接使用，把老姜及香料置于砂煲锅底这样可以防止食材黏住而烧焦。此外对于辅料的味道释出也会比较充足，接着放入猪脚、鸡蛋再加入所需要的调味料及米酒和甜醋，大火煮开转小火煲煮两个小时。

5、在煲煮的期间要翻动几次，这样才能保证味道的均匀。煮好之后就能下饭了，特别香特别好吃。如果不到饭点就泡着，这样鸡蛋更入味更香。

6、该菜特别适合四季食用，汤底具有很好的养生作用。在滋养的同时还有开胃解腻的作用，如果觉得自己气血比较虚可以经常吃一吃尤其是女孩子。

地主小贴士：

1、酒和醋必须是米酒和甜醋，使用老陈醋味道会偏酸但也是可以的。

2、中药材具体调节机能和增香的作用一定要放

3、红糖粉质感要比糖片来得好