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本文转自:人民日报客户端
刘梦丹
春风送暖,草木萌动,万物生发,清明假期期间郊外踏青春游和聚会就餐增多,食源性疾病发生风险也随之升高。为防止此类事件发生,黑龙江省疾控中心发布温馨提示。
专家提醒,要预防有毒野菜中毒。春季山上、野外、路边、公园里、小区绿化带各种野生植物破土而出,野菜生长旺盛,易发生误采误食有毒野菜中毒事件。其主要原因是有些有毒植物与野菜的外观相似,误采误食后易引起中毒;有些野菜生长环境较差,生长过程可能受到污染;有些野菜含有微量天然毒素,如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。
野菜中毒主要发生在家庭和农家乐等场所,中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见,严重的可出现呼吸困难、昏迷等。预防有毒野菜中毒,应在正规商家购买野菜,选择本地种植、具有多年食用历史的野菜,慎重购买少见的品种。不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜食用。
生活中要养成良好卫生操作习惯,制备食物时要注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱储存时也要分隔存放。
烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用,不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
此外,预防食源性疾病的发生,要牢记“食品安全五要点”:保持清洁;生熟分开;烧熟煮透;在安全的温度下保存食物;使用安全的水和食物原料。
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快照生成时间:2024-04-05 11:45:02
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