小龙虾将从季节性消费过渡为日常消费

中国消费者报南昌讯（记者黄劼）5月18日，由中国经济信息社与湖北省潜江市政府共同推出的“新华•潜江龙虾商品虾价格指数”在2024湖北“潜江龙虾”产业博览会上发布。分析显示，今年小龙虾价格趋势对产业有利好，一方面价格波动少，有利于产业平稳发展；另一方面刺激消费，推动小龙虾从季节性消费过渡为日常性消费，成为百姓餐桌上的常态化食材。

“新华•潜江龙虾商品虾价格指数”聚焦鲜活商品虾流通环节，从市面上主流的不同规格的红虾和青虾价格波动分析展开，对湖北潜江、江苏盱眙、湖南南县等小龙虾主要产区以及北京、上海、重庆、成都、长沙、武汉等小龙虾主要销区进行系统分析，为全国小龙虾产业提供客观、全面、精准、及时的定价参考。

从整体年际走势来看，全国小龙虾价格指数年际走势呈“W”形，规律性波动特征明显。同时通过不同年份走势对比可知，2月份为一年中指数最高点，而后逐渐下跌，6月初跌至全年谷底后将逐步回升，至8月回升至年内第二个高点，8月中下旬再次逐步下跌，11月初开始止跌回涨直至12月底。

分析认为，每年春节前后（2月初至2月中旬前后），气温较低，小龙虾市场供应量小，春节消费需求增加带动小龙虾价格短期快速提振，为小龙虾全年行情最高点。3月份开始，南方地区小龙虾将陆续上市销售，市场供应量逐渐增加，且主产省份小龙虾上市期重叠，随着4—6月全国小龙虾集中大量上市，行情逐渐下滑至全年谷底。

由于我国小龙虾养殖主要以虾稻种养为主，约占全部养殖面积的83.93%，小龙虾的养殖和捕捞也会配合水稻种植及生长周期进行。6月份，随着晚稻育秧育苗及移栽种植，叠加气温逐渐升高不利于小龙虾养护，各产区为保障水稻丰产及粮食安全，多数会将大部分小龙虾提前打捞售卖，专心于水稻种植和生产管理。小龙虾短期供应减少，7、8月小龙虾价格逐步回升。9月份开始，随着气温逐渐降低叠加晚稻逐步进入成熟收获期，稻田中剩余的小龙虾将会被再次打捞供应市场，随着市场供应量增加，小龙虾行情将再次下滑。10—11月份小龙虾秋苗投放，为保证小苗的生长及天气渐冷小龙虾入洞越冬，捕捞量大幅减少导致市场供应量有限，小龙虾价格再次回涨。

相较往年，今年的小龙虾价格“前高中低后回升”的走势未变，但中小虾的价格有所下滑。结合目前的消费需求分析可知，市场对于6钱以上的大虾消费需求较为旺盛。因此下一阶段，小龙虾价格走势会呈现两极分化的趋势。大虾的价格将维持一个相对高点，而中小虾的价格将进一步走低。不过6月份过后，随着晚稻种植管理加强，小龙虾的价格整体或又将有所回升。