介绍在防癌、抗癌，养生方面发挥作用的饮食方

在我国悠长的历史文化中，藏着这么一件不起眼的“尚方宝剑”。它是每日饮食之必需，亦是人体健康的基石、活力的主要来源。尤其，最近一连好几日的 高温围攻下，它的作用与价值，变得比平时更有力量！

它就是出自于《论语》中“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”的五谷杂粮。我们这一代人，很少有不知夏吃五谷杂粮的道理。

每年，亦是习惯给家里的小辈们煮些绿豆汤，清凉解暑。然而五谷杂粮却还有这些更“深层次”的妙用价值。

五谷杂粮在当今（由于农业与社会经济的不断发展，五谷的概念已然泛指为粮食作物），包括大豆、小麦、薯类、玉米、以及稻谷。

不同的粮食，其本身的养生价值也大不相同。其中，五谷中的豆类，即富含了蛋白质、氨基酸、以及B族维生素，具有抗癌、防癌等作用。

对于肿瘤患者而言，轻则 预防癌细胞病变；效果更佳的，则可增加免疫系统对病毒的反应速度， 生成体内抗生素。这点在对抗结肠癌上，尤为明显。

此外，还有 白玉米渣。除了蕴藏多种抗癌因子以外，更具有一种强有力的抗氧化剂，有效抑制体内所有致癌物质，并将其排除体外。

而小麦与玉米，亦对糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等病症，有着积极干预、改善的效果。

下面给大家介绍5款特制饮食方，分别对应了五谷杂粮的稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类。无论是在防癌、抗癌，亦或是养生方面，都将发挥出强有力的作用！

【薏米粥】

防癌抗癌、辅助放化疗

原料：

薏米、小米各50g，白糖适量

做法：

1.薏米、小米淘净，一同入锅，加入适量清水煮粥；

2.煮至米烂粥稠时，调入少许白糖，再煮一两沸，即成。

【糙米荞麦米糊】

防癌健脾、降脂通便

原料：

糙米、荞麦各50g

做法：

1.糙米、荞麦洗净，侵泡2小时；

2.将糙米、荞麦放入豆浆机，加入适量凉开水，按下米糊启动键，搅打20分钟即可。

【香浓玉米饼】

开胃下食、消肿利尿

原料：

玉米粉150g、面粉30g、酵母粉与白糖各适量

做法：

1.将玉米粉、面粉放入盆中；酵母粉和白糖用温水化开后倒入盆中，和成稠面糊；面盆盖盖，发酵大约40分钟；

2.饼铛放薄油，将面糊倒入其中，用勺背轻轻推成圆形，两边煎成金黄色即可。

【猪蹄筋黄豆汤】

润燥利水、养血补虚

原料：

猪蹄筋100g、黄豆40g、香油与盐各适量

做法：

1.黄豆洗净，浸泡3小时；

2.猪蹄筋洗净，切小粒；

3.将黄豆与猪蹄筋一同放入炖锅内，加适量清水，炖至黄豆熟烂；

4.加入香油与盐，调味即可。

【酱爆薯丁】

防癌润肠、提高免疫力

原料：

红薯150g、猪瘦肉100g、盐、酱油、料酒、水淀粉各适量

做法：

1.红薯洗净，去皮切丁；猪瘦肉洗净，切丁，加少许料酒、水淀粉拌匀；

2.油锅烧热，投入猪瘦肉丁速炒，待肉丁变色后，加入红薯丁煸炒至半熟，加入酱油、盐和适量清水，盖锅焖烧片刻，用水淀粉勾薄芡即可。