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在日常生活中，适当摄入各种五谷杂粮，以确保获得足够的营养素
很多城市长大的年轻人不接触农活，缺乏农业常识，很多时候会“四体不勤，五谷不分”，那么五谷到底是指哪五谷呢？
其实五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
《黄帝内经·素问》在“脏气法时论”中提出：“五谷为养，气味合而服之，以补精益气”，认为五谷是养育人体的主食。从中医角度来看，“五谷杂粮”皆是植物的种子，种子是植物经春、夏、秋、冬四季所结果实之精华，古人将之定为主食，有其深刻内涵。现代研究表明，五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，营养配比很合人体需要。故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。
天有五行，地有五谷，让我们来认识一下：
一、稻谷
稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。大米可以很好的补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用，适合用来煮粥养生。
二、小麦
小麦是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、小麦和玉米）之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精等；小麦也可作为家畜的饲料；小麦秆可作为编织和造纸等原料。
三、大豆
大豆也叫“黄豆”。豆类制品是中国百姓们喜欢的食物之一。按大豆的种皮颜色可以划分为黄大豆、青大豆、黑大豆，其它还有褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆，但日常以黄大豆和黑大豆最为常见。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
四、玉米
玉米也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。在玉米中含有丰富的维生素和各种微量元素，不仅可以补充人体所需营养，其中所含有的谷胱甘肽，还能起到很好的抗癌防癌效果。
5、薯类
薯类作物主要包括红薯、马铃薯（土豆）、山药、芋类等，中国大多数地区普遍栽培，薯类含有大量的淀粉，可以给我们提供碳水化合物；另一方面薯类也会含有一些膳食纤维、维生素C，即属于主食又属于蔬菜类的食物。
五谷杂粮是人们健康饮食的重要组成部分，它们富含多种营养素，有助于维持身体健康。在日常生活中，人们应该适当摄入各种五谷杂粮，以确保获得足够的营养素。同时，为了更好地发挥五谷杂粮的营养价值，应该选择新鲜、优质的食材，采用合理的烹饪方式，避免过度加工和过度烹煮。这样不仅可以保留更多的营养素，还能让人们更好地吸收和利用这些营养素。
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快照生成时间：2024-04-03 12:45:22
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