小镇里的好年味 舌尖上的好产业

本文转自：南宁日报

小镇里的好年味 舌尖上的好产业

——宾阳县甘棠镇打造“美食小镇”让乡村振兴“寻味”出发

甘棠镇食品产业园内，工作人员正将“甘棠三宝”进行分装打包。

1月13日清晨，宾阳县甘棠镇细雨蒙蒙，笔直的沥青路一直延伸至小镇中心。

正值当地圩日，中午时分，赶集的人从四面八方汇聚于此，精心挑选着遍布大街小巷的粉利、大粽、扣肉。这三样美食被当地人称为“甘棠三宝”，是宾阳群众必备年货。

起个大早从40多公里外赶来的黎塘镇居民廖海东正在选购粉利。“甘棠粉利是宾阳地方特色美食，制作原料是甘棠镇种植的优质稻米，再采取古老的手工操作方式，成品细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂，是我们过年必不可少的美味。”廖海东滔滔不绝，脸上满是喜悦。

除了粉利的米香，甘棠镇还弥漫着粽香。土生土长的甘棠姑娘滕月华，18岁便开始学做甘棠大粽，她一边忙碌着一边说：“甘棠大粽的特点是个头大、绿豆馅多，从浸米、扎粽到煮粽，采用最传统的手工技法，最大限度保留食材的天然成分。”

在位于甘棠镇食品产业园内的广西煌尚龙食品科技有限公司，总经理覃妮正和工人一起对当天发往广东等地的50份“甘棠三宝”分装打包，“每年春节前的1个月是公司最忙、订单最多的时候。为了保证口感，我们坚持现做现卖，确保客户吃到最纯正的家乡味。”

位于宾阳县东南部的甘棠镇，美食文化底蕴深厚，有许多传统美食手工技艺传承至今。除“甘棠三宝”外，还有叶包糍、灰水粽、蜜汁叉烧、甘棠鱼生、甘棠干粉等，特色美食成为甘棠镇的一张亮丽名片。

如何让传统美食卖个好价钱，更好地带动群众创收增收？近年来，甘棠镇党委、政府进行了积极探索：发力新市场，延长产业链，升级“老产业”，打造具有浓郁壮乡风情的美食文化小镇。

前不久，宾阳县举办了甘棠镇乡村振兴成果推介会暨美食产品分享会，当地食品企业在分享会上展示了多款经现代工艺加工的传统美食，既有传统文化气息、又符合规范化生产需求的春夏秋冬坛香辣椒酱、甘棠大粽、扣肉预制菜等大受欢迎。

近年来，为推动甘棠特色美食产业高质量发展，让美食小镇建设项目落地生根、开花结果，甘棠镇把发展美食产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，先后引进了煌尚龙、魏派食品、鑫能食品、斑江食品等一批食品生产企业，在保留甘棠美食传统优势的同时，还按照食品生产SC标准，引领甘棠美食规范化、标准化生产。目前全镇具有SC认证的企业达5家，获得广西手工作坊认证的企业达22家。

同时，甘棠镇还为企业提供党员“妈妈式”服务，实行“4+X”模式，选派干部到一线服务重点企业，帮助企业纾困解难，解决用地、用工、融资等问题。

家乡味道不仅能解“乡愁”，也能成为乡亲们增收致富的“密码”。如今，甘棠美食让越来越多的村民看到了其中蕴藏的经济和社会价值，也让甘棠镇找到了新的发展方向。美食经济正激活该镇的发展新动能，乡村振兴的脚步明显加快。

本报记者郭少东/文

本报记者叶子榕/图