糖尿病用好六个小技巧，餐后血糖稳

科学饮食作为《国家科技成果重点推广计划》项目——“疏肝调气，六位一体”糖尿病基础疗法重要组成部分之一，在糖尿病整体治疗中占有非常重要的意义，因为糖尿病是“吃”出来的，并发症是饿出来的，这都与“吃”有关。也正因此，糖友若能养成良好的饮食习惯将对平稳餐后血糖大有裨益！

那糖尿病人应该养成怎样的饮食习惯呢？以下六点非常实用，现在就分享给大家：

用筷子代替勺子

对可灵活运用筷子、勺子的糖尿病人展开的一项调查发现，用筷子吃饭有助于平稳餐后血糖。之所以会这样，最重要的原因是用筷子吃饭拉长了用餐时间。以一碗正常大小的米饭为例，用筷子平均要吃43口才能吃完，而用勺子只要20口，进餐时间长了，食物消化吸收的速度减慢，糖分缓缓地释放到血液中，餐后血糖也就趋向平稳。

增加咀嚼次数

通过不断咀嚼，人体会分泌一些化学物质，这些化学物质分泌到一定程度便会刺激大脑中的饱足中心发出吃饱了的信号，食欲就会下降。反之，如果没有很好地咀嚼，等到大脑发出饱足信号，往往已经吃过量了。此外，粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，久而久之容易诱发消化系统疾病。

改变进餐顺序：蔬菜—肉—饭

超重或肥胖的2型糖尿病患者，如果在就餐时先吃蔬菜和蛋白质，最后吃碳水化合物，比较有利于平稳餐后血糖。我们建议糖尿病患者的进餐顺序为：蔬菜—肉—饭。这是因为蔬菜里面含有较多的膳食纤维，可延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠里的吸收，进而延缓餐后血糖的升高。

生吃凉拌会更好

凉拌菜相对炒菜来说工序简单，用油量也少，吃起来更健康。糖友有不妨偷偷懒，能凉拌着吃的蔬菜就直接做成凉拌菜，将其清洗干净改刀后，放点作料调味即可。像西兰花、紫甘蓝等防癌蔬菜脆着吃最好，这时里面的抗氧化物质损失量最少，这样的蔬菜凉拌前可稍微焯一下，焯过的蔬菜还是比炒着吃或者煮来吃好，消化吸收速度慢，升糖效应必然较小。

合理运用血糖生成指数（GI）就餐

血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。石家庄糖尿病医院研究发现，有很多因素都会影响食物的GI值，例如食物中富含膳食纤维会减缓食物中糖类的吸收，降低GI；蔬菜和水果的GI值则会随着成熟度的增加而增加；食物中碳水化合物的种类也影响GI值，单糖比多糖吸收快，属于多糖的淀粉又因为分子结构的差异GI值大不相同，如果含较多的支链，则消化吸收速度较快，GI较高。此外，食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对GI都有一定的影响，比如烤熟的马铃薯与马铃薯泥相比，前者较硬，淀粉颗粒较大，它的GI值为60，而加工成糊状的马铃薯泥是软的，淀粉颗粒变小了，GI值也升到了73。