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小龙虾竟吃出“肌溶解”！江苏疾控提供如下建议
本文转自：人民日报客户端
麻辣、蒜蓉、十三香，进入夏季，麻辣鲜香的小龙虾是当之无愧的“夜宵顶流”。不过，5月6日，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病，建议每次食用小龙虾不要超过10只。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显规律。近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾外，食用海鱼、淡水鱼也出现过类似病例。
中国营养学会注册营养师许淑芳接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议，成年人每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物摄入量应控制在120~200克，超过这个量会增加身体负担。小龙虾可食用部分约占46%，一斤小龙虾的肉约为200克,一斤带壳小龙虾约15~20只，正常人一天吃10只左右小龙虾肉就差不多了。孕妇、儿童、老年人等不宜长期大量食用，另外一些特殊体质的人群建议少吃或不吃小龙虾。
过敏体质者。小龙虾有致敏性，容易诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，因此不适合过敏体质者食用。
呼吸道疾病患者。支气管炎、哮喘患者也不宜过量食用小龙虾，当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛、黏膜肿胀，导致气道不畅、呼吸困难等问题。
皮肤病患者。小龙虾属于腥发食物，容易导致皮肤长痘、发痒， 增加皮肤病患者病情复发几率，甚至加重病情。
痛风患者。小龙虾属于高嘌呤食物，会引起尿酸升高，尤其不要与啤酒同时食用，以免引发严重后果。
肾病患者。小龙虾蛋白质含量高，肾病患者过量食用可能导致氮代谢产物在血液中积累，增加肾脏负担。
许淑芳提醒，吃小龙虾建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。自己烹饪则建议不要食用野生小龙虾或自行捕捞野生、来路不明的小龙虾，建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买，要选择新鲜、干净的，新鲜的小龙虾身体弯曲较紧，虾肉有弹性、饱满，而死虾身体是直的。做法推荐清蒸，去掉虾头，醋蒜调味。吃的时候还可以搭配绿叶菜，主食多吃杂粮，有助均衡营养。
如果食用小龙虾后，出现全身酸痛乏力、四肢肿胀、尿液颜色变深（如酱油色）等症状，可能是横纹肌溶解综合征的早期表现，应立即就医。（高嘉悦）
来源：生命时报
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快照生成时间：2024-05-10 11:45:04
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