过度食用小龙虾的健康风险

本文转自：贵港日报

小龙虾作为一道美食，一直被群众关注和喜爱，特别是近年来，我市小龙虾养殖面积不断增加，小龙虾爱好者实现了“小龙虾自由”，一大批饮食店也因为便宜、鲜美的小龙虾成为大家的网红打卡店。然而，关于过度食用小龙虾可能引发的健康问题也逐渐浮出水面。其中，横纹肌溶解症就是过度食用小龙虾的健康风险。本文将探讨过度食用小龙虾所带来的健康危害，重点聚焦横纹肌溶解的机制、症状、预防和应对。

一、过度食用小龙虾的潜在健康风险。一是消化问题风险。小龙虾消化道中往往富集着沙土和淤泥，若清理不彻底，食用可能引发恶心、呕吐、腹泻等胃肠不适。二是过敏反应风险。与其他海鲜一样，小龙虾中的蛋白质可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮肤风团、呼吸困难等症状。三是污染物摄入风险。小龙虾的生活习性和生活环境导致体内极易富集重金属和有害物质，过量摄入可能引发污染物中毒。四是横纹肌溶解风险。食用含有毒素的小龙虾是导致横纹肌溶解症的主要原因。毒素可能来自小龙虾所食用的饲料或水质污染。此外，烹饪不当、食用过期或变质的小龙虾也可能导致横纹肌溶解症的发生。

二、横纹肌溶解症的定义。横纹肌溶解症是一系列以横纹肌细胞坏死为主要临床特征的疾病。该疾病可能与遗传、代谢、缺血、中毒等因素相关，通常表现为肌肉疼痛、肿胀、僵硬和无力和尿液颜色改变等症状。

三、横纹肌溶解的机制。横纹肌溶解是一种肌肉受损引起的综合征，其机制主要涉及肌肉细胞的破裂和肌肉蛋白质的释放。在过度食用小龙虾的情况下，体内可能会积累一些有害物质，如尿酸等，这些物质可能损伤肌肉细胞的膜结构。另外，一些小龙虾的内毒素也可能引发炎症反应，导致肌肉细胞受损。当肌肉细胞破裂时，细胞内的肌红蛋白会释放到血液中，进而引发横纹肌溶解。

四、横纹肌溶解的症状。1.肌肉疼痛。最常见的症状是肌肉酸痛、疼痛感，尤其在运动或活动后更为明显。2.尿液异常。患者的尿液颜色可能变深，类似茶色，这是因为溶解的肌红蛋白进入尿液。3.肾功能损害。横纹肌溶解引发的肌红蛋白进入血液，可能对肾脏造成损害，导致肾功能异常，出现少尿。4.肌肉无力。横纹肌溶解还可能引发肌肉无力，影响日常生活和活动能力，严重者可能出现呼吸困难、休克及生命危险的状况。5.全身症状。发热、疲劳、恶心等症状。

五、横纹肌溶解诊断标准。横纹肌溶解症的诊断主要依靠临床表现、实验室检查和肌肉活检。其中，实验室检查可发现肌酸激酶、尿潜血、尿液比重和尿液肌红蛋白等指标升高。肌肉活检可以观察到肌肉组织的损伤和炎症反应。

六、横纹肌溶解症的治疗。1.去除病因。停止食用含有毒素的小龙虾，排除其他导致横纹肌溶解症的因素。2.支持治疗。保持充足的水分和电解质摄入，纠正水电解质紊乱。3.疼痛缓解。使用非甾体抗炎药、肌肉松弛剂等缓解肌肉疼痛。4.肾脏保护。使用碱性药物、利尿剂等减轻肾脏负担，保护肾脏功能。5.血液净化。对于严重肾功能不全的患者，可考虑进行血液透析或血浆置换等治疗。

七、横纹肌溶解预防措施。为预防横纹肌溶解症的发生，一定要选择可靠供应商购买新鲜的小龙虾，确保质量安全。烹饪前，检查小龙虾是否新鲜，避免食用过期或变质的食材。烹饪时，要将食材煮熟煮透，避免食用半生不熟的小龙虾。对于个体出现横纹肌溶解症状的患者，应及时就医，以免延误治疗。

在此，我提醒大家在享受美食的同时，要保护自己的身体健康。了解横纹肌溶解的机制、症状和预防方法，可以帮助我们进一步认识过度食用小龙虾可能带来的健康风险，及时采取适当的预防措施。在日常饮食中，我们应保持适度、多样化的食用习惯，注重健康饮食的同时，保护好自己的身体健康。如果出现相关症状，及时就医和采取有效措施，减少健康风险。通过合理的饮食和生活方式，我们可以更好地享受美味的食物，同时也保证自己的身体健康。

（桂平市人民医院 刘彩霞）