数智赋能 打响“清远麻鸡”品牌

本文转自：南方日报

数智赋能 打响“清远麻鸡”品牌

清城区以科技创新驱动特色农业产业发展

在品种不断纯化的基础上，清城区国家现代农业产业园内的养殖企业，加速迈步进入数智化生产时代。本版图片均由南方日报记者 曾亮超 摄

清城区国家现代农业产业园瞄准现代农业生产需求，积极寻求产业新动能和增长点。

清远麻鸡。

走进清农集团有限公司（下称“清农集团”）清远麻鸡孵化场，信息化养殖模式让员工通过数字化平台即可拥有“天眼”功能，一个人在电脑面前操作，就能实时监控场内的任何情况。除此之外，集团还引进了精密环境调节系统，它能使通风量随着舍内环境温度、湿度及二氧化碳含量的增加而平滑稳定地增加，减少了对动物的应激。

近年来，清远市清城区国家现代农业产业园以建成具有国际竞争力的清远麻鸡种业产业园为目标，在加强清远麻鸡遗传资源保护、健全清远麻鸡良种繁育体系、建设清远鸡“基因库”等方面均实现突破，为清远麻鸡从基因上判别、保护、溯源等提供了技术支持，为清远麻鸡育种和品牌建设打下坚实基础。

在数字化、智能化等科技力量赋能下，清城区打好关键核心技术攻坚战，以科技创新引领产业创新、推动产业深度转型升级，着力推进发展方式绿色转型，巩固提升清远鸡特色优势产业，不断塑造高质量发展新优势。

●南方日报记者 黄玉熹

通讯员 李丽珍

攻关种业

培育新品种保护纯种清远鸡

在广东天农食品集团股份有限公司（下称“天农集团”）养殖栏里，一排鸡冠红润、毛色均匀的麻鸡尤为显眼，它们正是2022年天农集团孕育的“新生代”——“凤中凤”，是天农科研团队在开展多年的保种与选育的基础上，在2022年提交测定的新配套系。

“凤中凤清远麻鸡”是利用清远麻鸡品种内分品系（现有品系11个）闭锁选育，在清远麻鸡中选育出快、慢羽以及隐性白品系，构建的专门化的快慢羽品系和早熟品系，培育出适合南方地区的“凤中凤清远麻鸡”配套系。

据了解，要在短期内提高清远鸡的生长性能不是一件难事，如单方面追求清远鸡的体重，可用一些生长速度快的鸡和清远鸡杂交即可实现目标，但在原种清远鸡原种基因不变、品质不变的基础上达到目标则十分困难。负责育种工作的科研人员介绍，每只鸡的生长过程需要时间，在上千万羽鸡中，挑选生长得最好的清远鸡做研究、实验，这得花费大量人力财力。

据了解，经过优化的“凤中凤清远麻鸡”配套系，在维持清远麻鸡外观和品质的情况下，可做到从各方面控制成本。父母代种鸡产蛋数、生活力、受精率和孵化率都有明显提高，种蛋平均受精率可达94.0%以上，每只种鸡饲养成本也会相对地方优质鸡可减少3元；120日龄的商品鸡体重可达1600克—1700克，料重比（指长一斤体重需要消耗多少饲料）约为3.8：1。由于上市天龄、料重比明显降低，每只肉鸡饲养成本相对地方优质鸡可减少1元。

而在清远市凤翔麻鸡发展有限公司（下称“凤翔公司”）关于“配套系”的科研故事还得从20年前说起。凤翔公司总经理苏炽南感叹道：“转眼间，凤翔与华南农业大学合作研究种鸡的优生提纯已20年了，如今‘第五代清远鸡’重现了30年前‘细脚、细毛、体型小’的正宗清远鸡原貌，打造了良好的正宗清远鸡品牌。”

早在2004年，凤翔公司从清远各个乡镇根据品种特征挑选多批次的清远麻鸡，根据配套系的育种目标，在各品系的继代选育过程中不断提纯，这就是“清凤1号”育种。

如今，“清凤1号”是完全利用清远麻鸡地方品种素材培育而成的优质型麻鸡配套系，目前处于中试推广阶段。苏炽南介绍，目前，凤翔公司孵化的父母代繁殖性能好、产蛋量稳定，商品代肉鸡肉质风味好，保持了清远麻鸡的一贯优点。鸡苗的成活率高于普通品种，为养殖户减少了损失增加了效益，也得到了消费者的喜爱。

据统计，20年来，“清凤1号”配套系育种项目累计投入约3000万元，其中费用包含鸡群饲料、疫苗药物、疫病净化、设备投入、技术研发，技术人员等方面的投入。而在凤翔源潭镇种鸡场，当前，清远麻鸡的存栏量约15万只，年提供商品代母雏900万只，销售额约3000万元。公司+农户（含合作方瑞农公司）年出栏肉鸡130万只，产值约7000万元。

近年来，清城区国家现代农业产业园以清远麻鸡种业为基础，充分发挥天农集团、清农集团、凤翔公司等龙头企业示范引领作用，加强品种培育，提高产品性能。目前，清城区成功培育了“凤中凤清远麻鸡”优质型快慢羽自别雌雄清远麻肉鸡配套系和“凤翔清远麻鸡”配套系等2个畜禽新品种，均达到国家审定标准，更好对纯种清远鸡起到保护作用。

数智+绿色

生产降本增效绿色可持续

在品种不断纯化的基础上，清城区国家现代农业产业园内的养殖企业，加速迈步进入数智化生产时代。

在清农集团清远麻鸡孵化场内，相关负责人介绍，在孵化工作环节，可自动控制鸡蛋孵化的温度、湿度，自动调节通风和自动翻蛋，促使孵化指标更加稳定。“孵化操作也由难变简，保障了鸡苗质量的同时，减少成本支出。”

据了解，精细化的生产管理便于完成鸡群的疾病防疫工作，提高了种鸡养殖成活率，大大提高清远鸡养殖数量与品质，增加农业生产效益。如今，清农集团已经把“数字化”“智能化”发展理念刻在生产管理的“骨子”里，为下一阶段扩大生产提供着有力的基础。

苏炽南也秉持同样的发展理念。作为一家专业鸡苗孵化与养殖的公司，多年前凤翔公司已与广州市牧兴畜牧设备有限公司展开合作，引进了自动化饮水、精装喂料、降温、带式清粪、保温的自动化养殖设备，实现了整个饲养过程自动化控制。

“以前的传统设施很难适应市场的需求。传统养殖设备花时花力，许多环节要手动操作，科研工作也难以开展，数据记录不精准，无法做到实时性。”苏炽南说，现在，凤翔公司与北京历源金成科技有限公司共同研发的“凤翔麻鸡育种系统v1.0”现代设备，极大地提高了科研工作的效率和精确性。只需要手持设备，对着每只种鸡的“专属号码牌”轻轻一扫码，就能高效且精准采集所需数据，大大节省了人员成本，扩大了生产能力。

苏炽南还给记者算了一笔账：“使用现代化设备后，养殖一栋种鸡舍只需要1—2名饲养员，就能管理7000至8000羽种鸡。传统设备养殖破蛋率达10%，现代化设备养殖破蛋率只有3%。”由此可见，现代化设备的使用能够改善鸡舍养殖环境，提高饲养效率。

畜牧业养殖中，绿色环保特别是动物的粪便和污水处理，是企业生产过程中的重要环节。在清城区国家现代农业产业园里，养殖企业通过积极引进先进的粪污处理设备和技术，将粪污转化为有机肥料或生物能源，实现资源的循环利用和绿色低碳发展，推动养殖业与生态环境和谐共生。

天农集团秉承着绿色发展理念，在清远麻鸡现代化种鸡场内，配置了粪便发酵车间，采用条剁式发酵工艺，在粪便中加入辅料和菌种，通过翻爬机进行强制通风下，配合高效发酵菌种，车间发酵温度可达到60摄氏度。在此高温下，对粪便进行灭菌发酵，充分保留了粪便的营养，以此产出的肥料即可作为优质农家肥。

不仅如此，种鸡场还配置了死鸡无害化设备，采用高温好氧发酵工艺，同样是在设备中加入辅料和菌种，通过好氧条件下，配合高效发酵菌种，将死鸡无害化后，进行快速腐熟，产出料可作为优质有机肥原料。因此，场内配套的“沉香种植园”也顺理成章地获得优质的肥料，公司实现了附加产值，环境也得到了良好的保护。

清农集团则采用粪污综合利用设备，把鸡舍内的粪便和污水自动收集起来，对畜禽养殖废弃物厌氧发酵产生的沼气进行冷热电联产，发酵后的沼渣沼液可作为有机肥，实现原料还田。

清城区国家现代农业产业园瞄准现代农业生产需求，着眼于补短板、强弱项、促协调，用农业现代机械化，积极寻求产业的新动能和增长点。据统计，产业园内已建成4个清远麻鸡标准化种鸡场，新增机械自动化养殖设备160套、加工装备56台（套）、科研设备台850（套），产业园内规模化养殖基地配套了现代化养殖、粪污处理设备；构建了完善的冷链仓储物流体系，农产品冷链物流流通率达63%。

建溯源体系

“超级大脑”助推产业数智化

除了生产环节数字化、智能化，清远市智慧农业农村研究院（下称“研究院”）还研究开发具备清远麻鸡品种溯源功能、育种流程标准化服务、种业物联网建设、种业服务大数据平台等模块的“超级大脑”，“平台与‘国家农产品质量安全追溯管理信息平台’优势互补，将为产业园内4家育种企业提供数智化育种技术方案。”负责溯源体系开发的博士罗威表示。

“这是不是正宗清远鸡？”这样的疑惑不仅发生在消费者的购买阶段，还发生在企业养殖的全过程。

“为了实现联农带农，通常情况下，育种企业会把自己孵化的鸡苗让农户按照标准化流程去养殖。但在几个月后回收肉鸡的时候，就会遇到一个难题，如何证明这批回收的鸡正是我们企业当初孵化的清远麻鸡。”清城区国家现代农业产业园内的育种企业负责人介绍，企业也需要一个能实现快速检测、判断鸡的种类的平台，减少育种成本。

清远麻鸡品种数据溯源体系将彻底解决这个问题。

溯源体系以清远麻鸡特征性DNA指纹图谱为标准，构建了清远麻鸡比对数据库，并基于遗传距离的亲缘关系判定算法，集成相关功能模块构建了清远麻鸡品种溯源系统。在实际应用中，企业可以录入自身公司所产麻鸡的相关基因数据，在回收肉鸡的时候，可以抽检肉鸡的基因进行比对，即可快速检测肉鸡的“真实身份”，起到溯源效果。

除此之外，该模块还能有效保护企业知识产权。罗威介绍：“不同公司的清远麻鸡很难通过外观进行区分，该系统可以通过配套的液相芯片，在较低成本下实现对不同公司清远麻鸡商品代可靠种质溯源。换句话说，我们可以抽取企业清远麻鸡的血样，结合参考群作分析，就能够判断其是不是该企业的麻鸡。这样能有效杜绝麻鸡品种被掺杂、盗窃的情况。”

清城区农业农村局相关负责人介绍，目前平台已完成对清远麻鸡品种种质溯源技术方案论证与样品采集，并进行基因分型。溯源系统的开发，实现了清远麻鸡不同配套系父母代、商品代的快速化溯源查询追踪，从而保障了清远麻鸡育种企业的知识产权，提高清远麻鸡种业现代化、智能化，快速提高清远麻鸡的生产性能，为打造清远麻鸡区域公用品牌提供有力的科技和数据支撑。

此外，清城区建设的清远麻鸡种业服务大数据平台能够对清远鸡育种数据进行统一管理、共享交换，提高数据的准确性和完整性，满足清远鸡数字化育种各环节信息交换和服务的需求，为政府监督管理提供数据支撑，保障清远麻鸡市场供需关系的平衡，同时也推动着清远麻鸡供应链的数字化和智能化发展。

“通过大数据平台，我们可以实时掌握清远鸡产业的生产情况、种质资源等各方面的信息，从而更好地指导企业进行生产，增育、减育全靠它，清远麻鸡产业的稳定性将被有效提高。”清城区农业部门相关负责人表示。

种业服务大数据平台整合了清远鸡种业产业园数智化育种共性关键信息、育种科研单位基因测序以及育种专家知识，形成统一的清远鸡种业数据资源。这意味着，未来政府部门能够进一步规范清远鸡育种企业标准化生产，推动“互联网+”数字育种新业态、新模式的出现，加快形成清远鸡产业新质生产力。

产业园数字种业公共服务中心作为推动清远麻鸡产业腾飞的“核心引擎”，借助多元化系统平台，政府、企业、养殖户三方携手，共同助力清远麻鸡产业跃上新台阶。截至目前，产业园总产值79.02亿元，其中主导产业产值62.56亿元。

下一步，清城区将持续响应国家种业振兴战略，继续加大科技创新投入，不断完善科技创新体系，通过政策扶持、项目倾斜、产学研结合、成果转化等方式，不断提升清远麻鸡产业农业科技创新能力和水平，为把“清远麻鸡”打造成“含金量”十足的具有自主知识产权的农业科技品牌。