鹅肉的营养很丰富，肉质肥美，滋味细腻，而且脂肪含量低

大家好我是大强，转眼间夏天就要过去里，眼看立秋，中国有个词叫做“秋补”，意思就是在秋天的时候一定要补补自己的身体，那么秋天我们该吃什么食物才能补自己的身体呢？

秋天鸡肉牛肉靠边站！比猪肉便宜，营养不输牛肉，祛湿驱火，体热体虚多吃它，今天说的久是它——鹅肉，鹅肉的营养很丰富，肉质肥美，滋味细腻，而且脂肪含量低，可以有效的补充营养中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可以补充身体所需要的营养物质。

今天大强推荐2道鹅肉美味的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：滋补老鹅汤

养了2年的老鹅一只，处理干净，然后改刀，全部剁成小块，然后我们再来给它做个美甲。处理完之后我们锅里面加入清水，然后放入葱姜，葱和姜多放一点，放入我们清理好的鹅块，再多加一点料酒，大火煮开，把血沫煮出，

然后我们准备一点配料，鹅汤想要味道鲜美，没有鹅的腥臭味儿，一定要加当归和黄芪，生姜，大葱一定要多一点，这个时候鹅的血沫一定煮出来，然后我们把鹅块捞出来，用清水清洗干净，

清洗干净后找一个汤锅。把水烧开，然后放入鹅块，有条件的可以加纯净水，一次性一定要把水加够，这个时候我们多放一点葱，还有姜，葱和姜一定要多放一点，然后再多倒一点料酒，把我们的配料全部放进去，开大火煮开十分钟，

切记不要盖盖子，这样有利于把鹅的腥味散发出来。十分钟后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时，满屋飘香后，我们开始调味，只需要简单的放一点盐，冰糖、胡椒粉、鸡粉，撒点葱花和香菜。

关火出锅，一道营养美味又滋补的老鹅汤制作完成了。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：红烧鹅肉

一只大鹅，把屁股切掉不要，先来对半劈开，再来改刀剁成大块，稍微剁的大一点，锅中加入冷水，再来加入姜片，少许的料酒，把鹅肉冷水下锅焯水，大家一定要冷水下锅，这样才能够让里面的血水给出来，大火烧开之后，把上面的浮沫打一下，打干净。然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

把锅烧热，加入一点点油，再来加入姜片、干辣椒，干花椒一起煸炒一下，炒出香味。炒香之后倒入鹅肉，开大火来煸炒一下，再来加入一瓶啤酒去腥，加入少许的老抽上色，胡椒粉、白糖提鲜调味，一点点盐，再来加入蚝油、陈醋去腥增香，生抽、酱油一点点，用勺子来煸炒一下，再来加入少许的清水，跟鹅肉齐平就可以了，

大火烧开就可以了，稍微煮个五分钟，让鹅肉散发一下腥味。把鹅肉倒入高压锅里面，用高压锅压30分钟就可以了，如果喜欢吃软烂一点的，可以多压一会儿。鹅肉已经煮的差不多了，我们倒回锅中，开大火收汁，把汤汁收骨熟，出锅装盘即可。

今天的红烧鹅肉就制作完成，鹅肉软烂入味，一点都没有腥味，最后再来撒上葱花，点缀一下，美味即成。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。