少吃猪肉，也不要错过这道美味佳肴，它能解馋开胃，让人百吃不厌

进入三月底，春分已过，春天已经过半，但武汉的天气似乎还停留在冬天，寒风刺骨，有时还伴有冰雹和降雨，真是让人感觉不到春天的气息。春天是万物复苏的季节，树木发芽，花儿盛开，我们身体也需要充足的营养来抵御寒冷。

虽然春季容易犯困，食欲不佳，但我们可以尝试一些开胃菜来提振食欲。比如这道麻辣鸡腿肉，简单易学，肉质鲜嫩，非常下饭。即使少吃猪肉，也不要错过这道美味佳肴，它能解馋开胃，让人百吃不厌。

【【麻辣鸡腿肉的食谱解析】】

【食材明细：选购新鲜鸡腿肉400克左右（鸡腿肉也是非常受欢迎的肉质，热量和脂肪含量低，肉质十分鲜嫩，适合用于炖或者炒着吃），青花椒12克左右，小米椒若干个，线椒几个，冷水少许，若干瓣大蒜头，生姜一小块，适量料酒，料酒少许，生抽和老抽适量，少许蚝油，红薯淀粉适量，食盐和胡椒粉少许，冷水少许，其他调味品。】

具体制作顺序：

先买好鸡腿肉、辣椒和配菜。把鸡腿肉放盆里，用冷水解冻。用剪刀去皮，再从中间切开，把骨头挑出来。步骤2：将鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽、盐、黑胡椒和淀粉腌制20分钟，让鸡肉入味。鸡腿肉切小块，加料酒、生抽、盐、黑胡椒和淀粉，腌20分钟。

步骤3：辣椒和配菜切好备用，起锅烧油，放入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至变色。辣椒和配菜切好放着。烧热油，放鸡肉，大火炒到变色。步骤4：加入切好的辣椒和配菜，继续翻炒，调入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。加辣椒和配菜，继续炒，加盐、鸡精和生抽调味，炒匀出锅。

步骤2来啦！首先，我们把鸡肉好好地洗一洗。接着，把鸡腿肉切成小丁，和其它鸡肉一起放到碗里。然后，加点姜丝进去，再倒一勺生抽和一勺料酒去腥味。撒点盐和胡椒粉，还有一勺红薯淀粉，用手快速抓匀。最后，就这样腌个10分钟左右就好啦！

先洗点花椒，然后把小米辣洗净，切成小圈。线椒也洗好，斜切成段。生姜和大蒜分别切成细末和蒜片，都放一边备用。

步骤4：先把锅底烧热，再把腌制好的鸡腿肉倒进去，快速翻炒，直到鸡腿肉变成金黄色。

第五步，加点姜末蒜末，再来半勺料酒去腥味，撒点青花椒，用大火快速翻炒，让味道充分融合。

步骤6：加点小米辣和线椒，生抽绕着锅边淋一圈，再来半勺蚝油，一点点食盐和鸡精，别忘了还有半勺胡椒粉，快速翻炒几下就搞定了。

第七步，记得关火装盘哦，然后就可以尽情享受这道美味的麻辣鸡腿肉啦！鸡肉鲜嫩多汁，麻辣可口，绝对是解馋又开胃的好选择。

香辣可口的麻辣鸡腿肉，绝对是春天里饭桌上的明星菜！只要8分钟，就能享受这美味佳肴。肉质嫩滑，香辣滋味让人欲罢不能，吃上一口，米饭都能多吃两碗！家里的小孩和老公都爱得不得了，每次做这道菜，大家都抢着吃，太受欢迎了！

想要吃鸡腿肉，可以这样试试，口感嫩滑，营养丰富，既好吃又不贵。你们尝过麻辣风味的鸡腿肉吗？