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在江苏泰州,当地70万亩蟹塘迎来收获季。在泰州靖江市,大闸蟹深加工不仅为蟹农增收,还带动了上万人就业。
在江苏泰州靖江市的螃蟹养殖园里,一只只青背白肚的螃蟹爬满蟹笼。今年,当地农业部门在养殖户中大力推广河蟹生态养殖技术,加上夏季时高温天气不多,当地不少养殖场的螃蟹产量达到去年的两倍。
当地餐饮企业是很多蟹农最主要的客源,企业根据需求从本地蟹农手中买来螃蟹,加工成汤包、熟醉蟹、清蒸蟹等各种美食。养殖户蔡昌浩已经卖出去了一万多斤螃蟹,大部分都是本地餐饮企业买走。
江苏靖江市螃蟹养殖户 蔡昌浩:今天早上人家上门来收的,已经收了300多斤。
螃蟹被送到一家汤包店,拆蟹工人立即分工合作,为当天店里要做的蟹黄汤包备足馅料。工人们熟练地将蟹黄和蟹肉从蟹壳中分离出来,做包子的师傅随后接手,将蟹黄、蟹肉和辅料包入面皮,顶口捏成花状,一只蟹黄汤包就诞生了。
江苏靖江市某食品公司总经理 孙华靖:我们工厂和门店一年大概要用100多万斤的螃蟹,每天大概在3000斤。
根据靖江市商务局统计,在全市大闸蟹的产业链中,仅蟹黄汤包一项,当地就有1900余家餐饮企业参与,每年蟹黄、蟹肉的用量超过120吨,产值超10亿元,带动了上万人就业。
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快照生成时间:2023-11-09 12:45:24
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