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“湘”当自觉自信自强｜卤味飘香熬出“最味武冈”
新海南客户端、南海网10月26日消息（记者苏靓）10月25日，第四届“湘”当自觉自信自强网络主题宣传——“乡村振兴阔步行”全国网络媒体看湖南走进武冈，走访该县以基地建设为载体、以地方特色产品为品牌的乡村振兴特色产业发展之路。
武冈的卤味。记者 苏靓 摄
走进品牌“陈氏金福元”展示店，卤豆腐、卤猪耳朵、卤鹅翅、卤猪蹄……各式各样的卤味十分“吸睛”，媒体记者和网络达人也细细品尝。
“武冈的卤味很出名，是中国卤菜之都。”武冈的工作人员介绍道。
走进武冈的城墙，尚未见王府古街，先闻见浓浓卤香。
媒体记者和网络名人了解武冈卤味。记者 苏靓 摄
“以药为卤，以糖上色”，卤的技艺，早已被武冈人玩出了独特的花样。二十几种中药材配上醇厚的骨头汤作一鼎卤水，将食材放进卤水中熬煮、凉干，如此“五卤五出”，再用焦糖上色，便得到一锅鲜香味美的武冈卤菜。
据介绍，清朝时期，武冈卤菜也成为皇家贡品。“卤”力十足的武冈人，将豆腐和铜鹅两个特产发挥到了极致。
“武冈的卤味熟食确实有特色，不咸不淡，没有那么辣，卤猪蹄软糯弹牙，唇齿留香。”品尝后，来自北京的自媒体人黄胜友点评道。
喝啤酒、呷卤菜，游古城、爬云山……随着旅游产业的兴起，来到武冈的游客都能品尝到“清朝贡品”，感受武冈风情。南海网版权声明：
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