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憨憨“百姓瓜”
本文转自：北海日报 老家东院有一处闲院子，每年的谷雨前后，老父亲总会种上几株南瓜。老家人对南瓜可谓情有独钟，总爱把憨憨的南瓜，称之为“百姓瓜”。
南瓜生命力极强，一两株就能蔓延攀爬成一大片。最重要的是南瓜对土壤要求不高，根据农人们的经验，土质相对薄弱一些的地块，越容易结瓜；土壤过于肥沃了，假若再跟不上整枝、打叉，南瓜极容易跑秧——瓜秧满地，但不见结瓜。于是，在田间地头，沟畔河边，柴门两侧，常常会见到一株株生机勃勃的南瓜。土质相对薄弱的闲院子，也非常适合种植南瓜。
父亲说，他之所以钟情于南瓜，因为南瓜种植简单产量高，成为饭桌上的主食。每年待到南瓜成熟，母亲就会把南瓜煮熟捏成瓜泥掺入面粉中，搅拌调匀，在柴火灶上烙了一锅南瓜饼。出锅时，妻子和女儿都为这色泽金黄、芳香扑鼻的绝佳美食发出惊叹。一时间我们胃口大开，就连平时总爱挑食的女儿也会吃上好几个，临走时还非要奶奶给她捎上几个。
南瓜浑身是宝，各个部分都可以进行食用，就连南瓜藤如今也成了餐桌上的佳肴。掐取南瓜藤前部最嫩的一段，抽去其中的丝络，洗净。喜素的，可用来清炒、辣炒、蒜炒；好荤的，可做肉末南瓜藤、牛肉丝南瓜藤。金黄的南瓜花不仅好看，而且同时也是难得的食材，可以做油炸南瓜花、蛋炒南瓜花、蒸酿南瓜花……
平日母亲吃南瓜时，总会小心翼翼地把种子留下，清洗晾干后装进小布袋里，专等我们这些“馋猫”们回家后炒熟食用。
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快照生成时间：2023-04-25 11:45:37
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