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冰箱里隐藏的致病菌
本文转自：海南特区报
带你看看
冰箱里隐藏的致病菌
夏季，属于食物中毒高发季节，主要是因为夏天天气比较炎热，很多致病菌繁殖能力变强，滋生在食物中，而且夏天我们都喜欢把食物放在冰箱里冷藏后再食用。这些都可增加我们感染致病菌的机会。厨房里隐藏的致病菌是我们用肉眼无法看见的。其中最常见的是冰箱里的产单核细胞李斯特菌，食物上的副溶血弧菌、沙门菌、肉毒梭菌等。
1.产单核细胞李斯特菌 常污染乳制品或者是肉类食品，主要繁殖场所在冰箱当中，被称为“冰箱杀手”。当免疫力低下时容易感染。感染后临床常见表现为败血症、脑膜炎、胃肠炎等。如果是孕妇感染的话，可通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿，导致流产、死胎、早产，以及新生儿发生脑膜炎和败血症等。
2.副溶血弧菌 主要见于水产品当中，比如鱼虾、螃蟹、贝类等，当食用生的海鲜可感染，主要引起食物中毒、急性腹泻、胃肠炎等，表现为恶心、呕吐、腹痛、低热、寒战等。
3.沙门菌 在禽肉、鸡蛋等食物中常见，当食用未煮熟禽肉或者生食鸡蛋时可感染，是导致食物中毒的主要因素之一。轻者表现为肠胃炎，重者可引起致死性伤寒。其中伤寒和副伤寒沙门菌可引起菌血症、肠热症等。
4.肉毒梭菌 常存在于发酵豆制品或面制品、罐头、香肠等食物中，肉毒梭菌可产生肉毒毒素，该毒素对人的致死量为0.1-1.0ug。潜伏期为18-72小时，感染后可出现头晕，后续出现眼部症状（如复视等），继而出现咽部肌肉麻痹，吞咽、言语困难，严重者会因为呼吸衰竭发生死亡。
结语：生活中要提高防范意识，冰箱里的食物拿出来存放到室温再食用，生熟分开，食物要煮熟再吃，经常对冰箱及厨具清洁和消毒。
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快照生成时间：2023-08-25 06:45:02
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