“食”光隧道里燃动消费热情 | 贵阳民生路美食长廊的文旅脉动

今年夏天，在贵阳民生路开了20多年的东信五金店老板池诗秀，索性搞起了副业，在店门口支起一个简易小摊，开始卖蛋包洋芋。

“我们也要抓住贵州文旅热度！”池诗秀一边说，一边拿起一个鸡蛋，在平底锅边缘轻轻一磕，随后打入热油中慢慢煎至成型。

贵阳民生路

香气聚拢人气，地方风味美食是重要旅游吸引核。今年5至7月，贵阳接待游客量超过5000万人次，接待过夜游客同比增长10%，贵阳避暑游“热力值”拉满，民生路也迎来了四面八方的游客。

市井长巷，皆是烟火。贵阳民生路，散发着诱人香气的门店和小摊，聚成流光溢彩的美食长廊，演绎城市最具生命力的脉动。

越来越多商家搞起了副业

开业以来，池诗秀的蛋包洋芋小摊人气整体呈现走高趋势，她盘算着对自家五金店面的经营业务做一些新调整。

民生路位于贵阳市云岩区，全长约260米，连接富水中路与蔡家街，沿街门面73家。

池诗秀的蛋包洋芋小摊

过去，民生路主要是为附近居民提供生活所需的马路菜场。如今，凭借香酥鸭、脆哨、破酥包等贵州地道风味小吃出圈，成为外地游客的现象级“打卡地”。

这几年，民生路的门店老板们，搞副业的不止东信五金店一家。

“嗞啦......”8月12日，贵阳民生路彩航果业老板杨婷婷将精心去皮、薄厚均匀的土豆片倒入热锅，随着油温逐渐升高，土豆片在油中翻滚、跳跃，从原本的淡黄色渐渐变成了金黄色，边缘也开始微微卷曲。

民生路彩航土豆片

“一袋麻辣味，再来一袋海苔味。”排了快20分钟的山西游客沙滨，终于来到彩航土豆片摊前，他迫不及待地拿起一片送入口中，嘎嘣脆的麻辣味土豆片让他点头称赞。

这家50平方米彩航果业的招牌下面，卖起了刺梨汁、土豆片、锅巴糍粑等贵州特色小吃，每个档口都人气火爆。

彩航土豆片门店

“以前我们专门卖水果，三年前开始卖土豆片，这两年又开始卖贵州特产。”店长杨婷婷告诉记者，眼下正是刺梨成熟的季节，他们还推出季节限定——贵州鲜榨刺梨汁。

杨婷婷告诉记者，这几年民生路的越来越热闹，到店消费的几乎7到8成都是外地游客。

彩航土豆片人气火爆

“很多初次尝试的游客还会买一些直接邮寄到家，现在，我们每天发货300到500单。”杨婷婷告诉记者，今年发到西藏、新疆等地的订单比往年多了五六倍。

一间不大的门面，随着贵州文旅热度的不断升温，给了不少人新的生活盼头。

“老字号”俘获更多新粉丝

8月12日，晚上7点，璀璨的灯光和涌动的人流，映照出这座城市的活力与魅力。

夜幕下的民生路比白天更加热闹，客似云来，其中不乏拖着行李箱排队打卡的游客。

民生路丁家脆哨门庭若市

刚下飞机的浙江杭州游客马静拖着行李箱就到了民生路。“我预订的酒店就在民生路附近，先来尝尝特色小吃再办理入住。”在丁家脆哨店外排队的马静告诉记者，这是她第一次来贵阳，来之前她做了一些攻略，准备在民生路将想尝试的贵州特色小吃逐一打卡。

“排队根本停不下来！”民生路丁家脆哨老板唐尚琴告诉记者，往年晚上8点多就关门了，今年10点多才都还有人在排队。

刚刚出锅的脆哨

民生路丁家脆哨总店，已经在这里静静伫立了三十九个春秋，作为贵州老字号的丁家脆哨，不仅是许多本地人味蕾的归宿，也是民生路无数故事与记忆的见证者。

脆哨制作区，炒锅师傅将大小均匀的五花肉倒入一口直径1.3米的大锅中，瞬间油花四溅，“嗞嗞嗞”的声响，与外面游客们的喧嚣声交织重叠。

“这口锅一次能炒制200斤猪肉，有时候一天要炒10几锅。”唐尚琴说。

随着一锅锅脆哨的出炉，游客们的队伍也在缓缓前进。“这个暑假人尤其多，我们员工都是三班倒，有时候晚上12点才收工。”唐尚琴说。

民生路丁家脆哨门店

夜晚的贵阳凉风习习，吹散了白天的暑热，却吹不散无数饕客对美食的热情。

抵达民生路，首先进入视线的是37年老店——中华老字号但家香酥鸭总店。“一般我们物流部每天给总店送货3次，从今年7月中旬开始，因为销量增加，每天需要送4次。”但家香酥鸭总经理助理刘海滨说。

民生路但家香酥鸭总店

记者注意到，但家香酥鸭总店还设置了贵州特产礼严选系列产品展示区域，消费满200元全国包邮。

为了让外地游客把更多贵州好东西带回去，今年年初，但家香酥鸭优化了品牌发展战略，通过自生产、联合开发和代工的方式，严选了近100款地道贵州风物，搭配成伴手礼销售，上市后，有的产品多次卖断货。

民生路但家香酥鸭总店

“我们还在高铁、机场、和一些客流集中商场开设了‘香酥鸭现炸体验+贵州伴手礼’新型门店，几乎涵盖了贵州88个县区好物。”刘海滨说。

民生路好吃街即将亮相

因美食而动，寻美味而游。美食旅游不仅是文旅消费的新趋势，也是城市彰显独特吸引力的一张名片。

软糯酥脆的锅巴糍粑、糯而弹的碗耳糕、血嫩面脆的肠旺面、一口一个的安顺小裹卷......几乎大部分的本地特色都可以在贵阳民生路找到。

贵阳民生路

要让游客从烟火气中感受到城市传递的好客热情和真诚友善，还需要优质的管理服务。

“我们通过增设护栏，实行人车分流等方式畅通道路，同时，还增派人员对民生路进行常态化值守，保障游客体验。”民生路街道办相关负责人说。

贵阳民生路

“小而美”的“烟火气”，正成为拉动餐饮消费发展的活力因子，民生路好吃街，也即将成为贵州省首个互动沉浸式好吃街。

“我们围绕‘食、住、行、游、购、娱’六心行动打造民生路好吃街，预计8月25日前完成民生路好吃街内部施工作业，8月30日前完成民生路历史街区管线入地。”民生路街道办相关负责人说。

一街聚百味，每一味都在挑逗着行人的味蕾，让游客放慢脚步，沉浸在舌尖触碰到的温暖与满足中。

贵州日报天眼新闻记者 朱登芳

编辑 李雪雪

二审 江婷婷

三审 岳振